Фасоль стручковая отварная калорийность на 100 грамм

Польза, вред, калорийность зеленой фасоли на 100 грамм

Фасоль стручковая отварная калорийность на 100 грамм

Калорийность зеленой фасоли на 100 грамм 24 ккал. В 100 г свежего продукта содержится:

  • 2 г белка;
  • 0,2 г жира;
  • 3,6 г углеводов.

Зеленая фасоль насыщена пищевыми волокнами, жирорастворимыми витаминами А, Е, водорастворимыми витаминами С, В1, В2, РР, макроэлементами кальцием, фосфором, калием, натрием, магнием, микроэлементом железом.

Калорийность зеленой стручковой фасоли при похудении

Зеленая стручковая фасоль имеет низкую калорийность, характеризуется малым содержанием жиров, поэтому показана при похудении и диете. Специалисты по правильному питанию утверждают, что при употреблении данного продукта на 55 % тормозятся процессы усваивания углеводов.

Читать: Калорийность арахисовой пасты в 1 чайной ложке

Зеленая фасоль выделяет фазеоламин – экстракт, тормозящий активность альфа-амилазы, то есть фермента, расщепляющего углеводы еды во рту, тонком кишечнике и двенадцатиперстной кишке. Это, в свою очередь, не дает повышаться уровню глюкозы в крови, замедляет процессы усвоения крахмала, препятствует откладыванию жиров.

Калорийность тушеной зеленой фасоли на 100 грамм

Калорийность тушеной зеленой фасоли на 100 грамм 47 ккал. В 100 г продукта:

  • 1,32 г белка;
  • 3,12 г жира;
  • 3,68 г углеводов.

Рецепт приготовления тушеной зеленой фасоли:

  • нарезается полукольцами 150 г репчатого лука;
  • лук обжаривают на оливковом масле до получения золотистого оттенка;
  • в обжаренный лук добавить 0,5 кг зеленой фасоли;
  • посолить блюдо по вкусу;
  • налить в фасоль 0,3 л воды;
  • смешать все с 20 г томатной пасты;
  • тушить фасоль в течение 25 минут.

Читать: Калорийность макарон с томатной пастой

Калорийность жареной зеленой фасоли на 100 грамм

Калорийность жареной зеленой фасоли на 100 грамм составляет порядка 90 ккал. Для приготовления такого блюда необходимо:

  • 1,5 кг зеленой фасоли кинуть в подсоленную кипящую воду;
  • бобовые готовят по крышкой в течение 12 минут, фасоль должна стать мягкой;
  • вареная фасоль промывается холодной водой, сушится;
  • в это время на подсолнечном масле слегка поджаривается 1 зубчик чеснока;
  • фасоль быстро обжаривается в масле с чесноком;
  • если блюдо покажется не соленым, добавляют по вкусу соль.

Калорийность зеленой фасоли с яйцом на 100 грамм

Калорийность зеленой фасоли с яйцом на 100 грамм 65 ккал. В 100-граммовой порции блюда:

  • 2,73 г белка;
  • 4,78 г жира;
  • 3 г углеводов.

Рецепт приготовления зеленой фасоли с яйцом:

  • 0,25 кг зеленой фасоли обжаривают на растительном масле в течение 15 минут;
  • добавляется по вкусу соль;
  • фасоль перемешивается с залитым в нее взбитым 1 куриным яйцом;
  • блюдо тушат несколько минут;
  • готовую фасоль рекомендуем подавать с зеленью и нарезанными дольками помидорами.

Польза зеленой фасоли

К полезным свойствам зеленой фасоли относят:

  • продукт насыщен клетчаткой, которая обеспечивает выведение из организма вредных веществ;
  • доказана польза фасоли для восстановления гормонального баланса во время беременности, при климаксе, в подростковом возрасте;

Читать: Калорийность мидий отварных

  • бобовые снижают в крови уровень инсулина, поэтому показаны при диабете;
  • витамины и минералы зеленой фасоли улучшают состояние сердца, сосудов, снижают уровень вредного холестерина;
  • данный продукт считается эффективным натуральным средством для профилактики атеросклероза;
  • при регулярном употреблении в пищу зеленой фасоли нормализуется артериальное давление, обеспечивается профилактика аритмии;
  • многочисленные исследования доказали пользу продукта для профилактики дисбактериоза, простудных болезней, заболеваний легких.

Вред зеленой фасоли

Вред зеленой фасоли проявляется при индивидуальной непереносимости продукта, возникновении аллергических реакций, перееданиях фасолью. От употребления зеленой фасоли следует отказаться при язве, гастрите, метеоризме.

Читать: Калорийность морской капусты маринованной

Жареная зеленая фасоль исключается из рациона питания при повышенном холестерине, обострениях или хронических болезнях поджелудочной железы, печени, кишечника, желудка.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Источник: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-zelenoj-fasoli

Калорийность стручковой фасоли и диетические свойства. Фасоль стручковая отварная калорийность на 100 грамм

Фасоль стручковая отварная калорийность на 100 грамм

Фасоль, один из самых древних продуктов питания человека.

Завезена была эта сельскохозяйственная культура в Европу из Южной Америки, где она уже была широко распространена еще в третьем или четвертом веке до нашей эры. Такая вот старушка.

Несмотря на преклонный возраст, фасоль очень популярна и в наше время, благодаря своим  уникальным диетическим свойствам,  и содержанием большого числа полезных витаминов и микроэлементов.

Среди витаминов, следует отметить такие, как витамины группы В, среди которых и фолиевая кислота и витамины В1, В2, В5, В6, В9,   а так же витамины С, Е и конечно каротин.

Богата фасоль и полезными микро и макроэлементами, такими, как железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций и другие.  В фасоли много клетчатки и белка.

Клетчатка, кстати не грубая, а скорее нежная, как раз такая, которая поможет вывести из организма человека шлаки, что делает ее желанным компонентом многих диет, в том числе и диет для похудения.

Фасоль, в виде молодых стручков, рекомендуется употреблять людям страдающим анемией или малокровием. Очень полезен это продукт и для нормализации функции печени, почек, системы дыхания и даже для того, чтобы укрепить нервную систему.

Стручковая фасоль способна и понижает уровень сахара крови, благодаря наличию в составе этого растения инсулиноподобного вещества под названием аргинин.

Если регулярно употреблять фасоль как продукт питания, то больным диабетом, вполне можно снизить дозы инсулина.

Очень полезна фасоль для нормализации системы пищеварения. Не помешает она и для нормализации работы сердечнососудистой системы, так как железо, которое в большом количестве содержится в фасоли, способно стимулировать образование эритроцитов. Замечено так же и успокаивающее свойство фасоли. Те, кто часто ест фасоль во всех видах, имеют уравновешенный и спокойный характер.

И, наконец, фасоль просто незаменима для людей решивших сбросить лишние килограммы или просто следящих за своей фигурой. И тут мы плавно подходим к главному вопросу, а какую же, конкретно, имеет стручковая фасоль калорийность?  А вот и ответ:

Калорийность стручковой фасоли свежей составляет:

23 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) стручковой фасоли свежей на 100 грамм:

Белки — 2,0

Жиры – 0,2

Углеводы – 3,6

Что, согласитесь, очень немного.

Причем калорийность стручковой фасоли отварной составляет:

35 ккал на 100 грамм продукта

А какая калорийность стручковой фасоли, приготовленной разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности стручковой фасоли, на 100 грамм продукта:

ПродуктКалории, в ккал
калорийность стручковой фасоли тушеной60,0
калорийность стручковой фасоли на пару32,0
калорийность стручковой фасоли замороженной28,0
калорийность стручковой фасоли жареной93,0

А пищевая ценность стручковой фасоли, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности стручковой фасоли (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Стручковая фасольБелки, гр.Жиры, гр.Углеводы, гр.

отварная2,60,25,7
тушеная2,63,44,4
на пару2,40,04,7
замороженная1,90,27,7
жареная2,57,82,5

Рецепт? Рецепт!

Как приготовить фасоль?

Ее обычно варят или запекают, получая при этом отличный гарнир к рыбе или мясу.  Часто делают салаты. Вот рецепт одного из них:

Салат из фасоли, картофеля и моркови:

Продукты:

  • фасоль стручковая –300 грамм
  • картофель –100 грамм
  • морковка –100 грамм
  • масло растительное –50 грамм
  • уксуса трехпроцентного –50 грамм
  • сахар – одна чайная ложка
  • соевый соус –30 грамм
  • зелень – петрушка или кориандр

Картошку варим в мундире, чистим и нарезаем a форме кубиков.  Фасоль варим в слегка подсоленной воде минут 5 – 7. Морковку режем кружками, подсаливаем и тушим в небольшом количестве воды в течение 10 минут. Сваренные таким образом морковку и фасоль помещаем в дуршлаг и охлаждаем. Далее смешиваем все продукты.

Соевый соус перемешиваем с уксусом и сахаром, после чего заливаем все это в фасоль и морковку.  Ставим на один час в холодильник.

Готовый салат выкладываем в тарелку, поливаем растительным маслом и украшаем мелко порезанной зеленью.  Все! Ешьте на здоровье.

Правда, в таком салате, присутствует не только стручковая фасоль, калорийность которой очень мала, но и другие компоненты, которые наверняка калорийность готового продукта повысят.

Стручковая фасоль: энергетическая и пищевая ценность. Какие витамины в стручковой фасоли? Сколько калорий в фасоли стручковой на 100 граммов?

Если белая фасоль в большом количестве содержит растительный белок, в стручковой его немного меньше. Зато витаминов и прочих полезных веществ значительно больше.

Состав нутриентов (на 100 г) у продукта таков:

  • белков – 2,5 г
  • жиров – 0,5 г
  • углеводов – 3 г
  • органический кислоты – 0,1 г
  • крахмала – 0,6 г
  • клетчатки – до 1 г
  • золы – до 2 г
  • воды – более 90 г

ВАЖНО: Свойства, вредные для организма человека, у стручковой фасоли нужно еще поискать. Но одно из них – зеленые стручки содержат лектины, способные вызывать агглютинацию углеводов

Стручковая фасоль — кладезь растительного белка.

Витаминно-минеральный состав спаржевой фасоли очень разнообразный. Продукт содержит:

  • витамины А, С, Е, РР
  • витамины группы В
  • железо, калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор

ВАЖНО: В стручковой фасоли нет холестерина

Энергетическая ценность французской фасоли — 30 ккал на 100 г.

Стручковая фасоль низкокалорийная.

Чем полезна стручковая фасоль для похудения?

Вот уже на протяжении многих веков фасоль используется людьми для приготовления разнообразных питательных и вкусных блюд, а также для лечения и профилактики многих болезней. Кроме этого, фасоль включена в меню большинства диет и разгрузочных дней в качестве эффективного продукта для похудения. Причем фасоль после кулинарной обработки способна сохранять все свои целебные свойства.

Длительное время диетологи считали, что высококалорийная фасоль не может влиять на снижения избыточного веса человека и не рекомендовали ее включать в рацион питания полным людям. После проведения ряда экспериментальных исследований, ученые доказали, что фасоль является эффективным и натуральным блокатором калорий.

После употребления данного продукта в организме происходит активный процесс торможения усвоения многих углеводов, при этом снижается калорийность употребленных блюд. Особенно активно блокирует фасоль крахмальную пищу. Следует отметить, что фасоль восстанавливает баланс сахара в крови и нормализует уровень холестерина, что особенно актуально для тех, кто стремится к уменьшению массы тела.

Фасоль также способна снижать аппетит, так как стимулирует образование в организме гормона холецистокинина, принимающего участие в процессах метаболизма и подавляющего чувство голода.

Диетологи рекомендуют чаще включать в меню фасоль для похудения, так как в ней содержится растительный белок и клетчатка, способствующие нормализации работы пищеварительной системы и коррекции массы тела. Блюда, приготовленные на основе фасоли, вкусные и питательные.

В связи с этим, диеты и разгрузочные дни с использованием фасоли проходят легко и безболезненно.

Для коррекции веса врачи-диетологи рекомендуют использовать стручковую фасоль, которая является низкокалорийным и легко усвояемым продуктом.

Для приготовления диетических блюд лучше всего подходят молодые побеги фасоли, которые обладают приятным и нежным вкусом, а также быстрее готовятся и гармонично сочетаются со многими продуктами. Для приготовления «правильных» диетических блюд из фасоли нужно учитывать, что ее перед употреблением следует отваривать в течение 5–10 минут.

Отварная фасоль с зеленью и оливковым маслом является прекрасным простым диетическим блюдом, в котором содержится маленькое число калорий и максимальное количество полезных соединений.

prokalorijnost.ru

Выбор и хранение продукта

Если вы решили приобрести свежую стручковую фасоль, следует знать о том, какими характеристиками обладает свежий продукт:

  • Стручки должны быть упругими;
  • Не должно быть никаких повреждений и пятен;
  • Цвет темно-зеленый.

Свежее растение хранится не более 7 дней в холодильнике, поэтому не следует покупать продукт впрок.

Чаще в продуктовых магазинах можно встретить замороженную стручковую фасоль, но и тут следует знать о некоторых нюансах в выборе:

  • При возможности рассмотрите содержимое пакета, в котором не должно быть кусков льда;
  • Также не должно быть видимых пятен и повреждений на стручках;

Предложенные пакеты от производителя гарантируют, что продукт полностью промыт и готов к употреблению. Полезные свойства замороженной фасоли сохраняются до 6 месяцев, если хранить ее в морозильной камере холодильника. Повторная разморозка не рекомендуется. Не следует забывать, что от условий хранения напрямую зависит полезные свойства продукта.

Как правильно употреблять фасоль

О пользе фасоли известно давно. Легкоусвояемый белок, железо, магний и цинк, делают ее употребление полезным для здоровья человека.

Но есть фасоль нужно только после полного приготовления, поскольку в сырых бобах в больших количествах содержатся токсины, опасные для человеческого организма.

Правильная технология приготовления фасоли требует предварительного замачивания бобов на длительное время. Затем жидкость сливают и отваривают бобы в новой, чистой воде. Варить фасоль следует несколько часов, чтобы она полностью приготовилась. В результате получится вкусное и безопасное для здоровья блюдо.

Также следует помнить, что фасоль долго переваривается организмом. На весь процесс может понадобиться до четырех часов.

Поэтому не стоит есть фасоль и другие бобовые культуры в больших количествах.

Злоупотребление может привести к возникновению метаболизма в кишечнике. Негативно сказывается фасоль на состоянии стула. Людям, которые имеют склонность к запорам, лучше не употреблять много фасоли.

Чтобы снизить негативное воздействие бобов на кишечник, следует во время варки несколько раз менять воду.

Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов),содержащихся в стручковой фасоли, представлено в таблице

с помощью диаграмм.

Процент от дневной нормы

Наименование%
Белки?
%
Жиры?
%
Углеводы ?
%
Калории *%

* из расчета калорий на день Рассчитать и установить норму калорий

Рассчитать и установить норму БЖУ

Способы приготовления: сохраним все самое полезное

Прочитав о полезных свойствах фасоли, хозяйки часто задумываются: как готовить этот продукт, чтобы чаще на столе были разнообразные блюда с его содержанием? Самое простое — это отваривание, фасоль может выступать как основа первого блюда, салата или как самостоятельный гарнир. Именно длительная термическая обработка значительно снижает эффект газообразования в кишечнике.

Потушив фасоль с овощами в казане или горшочках, вы получите аппетитное блюдо. Кроме того, это дает большую вариативность, набор овощей можно каждый раз менять, добавлять мясо или другие бобовые. Хоть белая, хоть красная фасоль тушеная калорийность имеет примерно одинаковую — 130 ккал (включая масло и овощи).

Не всегда есть время и желание возиться с долгой готовкой, в таких случаях выручает фасоль консервированная. Калорийность этого блюда — 99 ккал на 100 грамм. Огромный плюс в том, что она уже готова и приправлена соусом.

На такой основе легко можно сварить суп, приготовить подливу или потушить ее с овощами. При консервировании сохраняется 80% всех полезных веществ.

Но обязательно обращайте внимание на состав, лучше всего, если в нем только вода, соль, сахар, уксус и фасоль.

Источник: https://alkomir.net/kalorijnost-struchkovoj-fasoli-i-dieticheskie-svojstva-fasol-struchkovaya-otvarnaya-kalorijnost-na-100-gramm/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.