Диета без углеводов

Безуглеводная диета

Диета без углеводов

Безуглеводная диета представляет собой такой режим питания, при котором вы просто регулируете свой вес посредством ограничения количества углеводов. Существует несколько разновидностей такой диеты совсем без углеводов или с их сокращением, например, режим питания Монтиньяка, белковая диета Дюкана или низкоуглеводная кето-диета.

Особенности диеты

Диетологи уже давно пришли к выводу, что достижению стройной фигуры и плоского животика мешают по большей части именно углеводы, поэтому диета, о которой мы расскажем вам в этой статье, действительно позволяет быстро добиться снижения веса. При этом вам не нужно постоянно думать о подсчете калорий.

Несмотря на то, что название диеты — безуглеводная, это не значит, что данные органические вещества, вообще, убираются из нашей жизни. Это связано с риском вреда для пищеварительного процесса и обмена веществ. Ведь, например, клетчатка — это тоже углевод, ни жиры, ни белки не способны заменить ее свойств.

Если твердо следовать указаниям диетологов, рекомендующих безуглеводную диету, необходимо довести количество ежедневно потребляемых углеводов до 50-80 г (или 250 калорий, если таким образом вам удобно осуществлять контроль). Большая их часть пойдет на энергию для работы мозга, поэтому в дело вступит безуглеводный кетоз, то есть организм начнет расщеплять жир в поисках энергии для жизнедеятельности всего тела.

Важно отметить, что в это небольшое количество должны входить те углеводосодержащие продукты, гликемический индекс которых минимален. Это овощи с низким содержанием крахмала или, вообще, без него, цельнозерновые продукты и каши.

Основа рациона безуглеводки — это нежирные мясо и рыба, молочные продукты и яйца, продукты, содержащие полезные жиры, такие как орехи, оливковое и кокосовое масло, орехи, а также зеленые овощи в качестве основного источника витаминов и клетчатки.

В умеренных количествах, до 60 г в день, разрешается употреблять бобовые, например, фасоль или чечевицу, а также фрукты, но только парочку в утреннее время суток.

В качестве легкого источника нужных калорий можно использовать сывороточный протеин.

При выборе продуктов можно ориентироваться на гликемический индекс продуктов. Гликемический индекс (ГИ) показатель влияния того или иного продукта на организм в сравнении с чистой глюкозой. При этом ГИ самой глюкозы принимается равным 100. То есть, употребив в пищу 100 г продукта с ГИ 20, мы как-будто съели 20 г чистого сахара.

Как рассчитывается ГИ — отдельная сложная тема. Нам же можно пользоваться уже готовым результатом (см. в таблице):

Наиболее низкоуглеводные продукты показаны в зеленой (третьей) таблице.

Кому рекомендована

Чаще всего к белковой диете прибегаю спортсмены, используя этот режим питания как «сушку». В процессе уходит большая часть подкожного жира, а мышцы из-за обильного насыщения организма белком, становятся более рельефными.

Однако даже те, чья жизнь не связана ни со спортивным залом, ни даже с домашним ковриком для отжиманий, отмечают положительный эффект от сокращения углеводов. Лишние килограммы уходят просто потому, что ты преодолел тяжесть расставания с любимыми булочками и сладостями.

Противопоказания

Важно обратить внимание на этот перечень, чтобы не навредить себе желанием похудеть. Безуглеводная диета противопоказана:

  • при заболевании почек,
  • болезнях сердца и сосудов,
  • патологиях в области пищеварительной системы,
  • при беременности и кормлении грудью,
  • пожилым людям.

Несмотря на то что безуглеводная диета не исключает алкоголь, людям с ожирением стоит отказаться от него, так как он возбуждает пищевой центр.

Жареное мясо как источник канцерогенов противопоказано людям с заболеваниями пищеварительной системы.

Плюсы безуглеводной диеты

Откуда берется ожирение? Как правило, причина в нарушении баланса инсулина и других гормонов, предназначенных для утилизации углеводной энергии из крови. Из-за этого сбоя организм не замечает границы, когда получение необходимого количества калорий осуществлено, и заставляет нас испытывать голод. А мы, в свою очередь, даем ему быстрые углеводы и переедаем.

Безуглеводная диета имеет ряд преимуществ, обуславливающих ее популярность:

  • Нормализация метаболизма. Из-за постоянных перекусов нарушается нормальная выработка инсулина, что ведет к развитию такого заболевания, как сахарный диабет. Отказавшись от углеводов, можно нормализовать процесс выработки белкового гормона поджелудочной железы и заставить организм брать энергию из калорий, накопленных в жировых тканях, а не запрашивать от быстрых углеводов.
  • Снижение чувства голода и аппетита. Чувство голода наступает, когда уровень глюкозы, поступившей в организм в виде углеводов, снижается. Логичный вывод возникает сам собой — нужно нарушить этот процесс, чтобы избавить себя от постоянного ощущения «сосет под ложечкой».
  • Значительное понижение калорийности рациона. Несмотря на то что общая калорийность рациона снижается примерно на 20-25% (ведь именно углеводосодержащие продукты являются источниками «пустых калорий»), этот процесс происходит совершенно незаметно для состояния организма.
  • Отказ от глютена. Вряд ли в своем списке друзей вы найдете хотя бы пятерых, страдающих аллергией на глютен. Однако в исследованиях современных ученых все чаще встречается информация о том, что этот запасающий белок может спровоцировать развитие аллергии накопительным эффектом, а также сам по себе является вредным для метаболических процессов.
  • Возможность готовить привычные блюда себе и не заставлять своих домочадцев морально поддерживать вас, жуя только капусту.
  • Большой выбор разрешенных блюд, которые есть в том числе в кафе, ресторанах и даже заведениях быстрого питания.
  • Отсутствие строгого временного режима для приема пищи.
  • Желание продолжать ограничиваться небольшим количеством калорий после завершения диеты.
  • Положительное влияние белка на состояние кожи: она становится более гладкой и упругой, исчезают морщины.

Минусы безуглеводной диеты

Казалось бы, нет ничего сложного в том, чтобы взять себя в руки и просто питаться по предложенному меню, проходя в магазине мимо отделов с хлебом и фруктами. Однако важно всегда прислушиваться к своему организму, особенно если дело касается выбора продолжительности следования диете.

В числе минусов этого режима можно отметить следующие:

  • Сокращение углеводов, провоцирующее карбо-дефицит, в течение длительного времени влечет за собой риск ухудшения работы нервной системы и мозга. Поэтому очень важно по завершении активной стадии похудения повысить долю углеводов в ежедневном рационе;
  • Так как в процессе следования такой диеты организм получает большое количество белка, необходимо ввести в режим дня физическую активность. Для некоторых это может показаться непосильной задачей, однако для организма хотя бы элементарные нагрузки в виде пеших прогулок жизненно необходимы.
  • Из-за исключения из рациона фруктов и овощей происходит сильное обезвоживание организма. Оно помогает в деле снижения веса, но может стать причиной болезни почек (чтобы избежать неприятностей, внимательно отнеситесь к следующему разделу статьи).
  • Повышенный уровень белка стимулирует усиленную выработку веществ, которые являются причиной образования почечных камней.
  • Мясная пища также связана с образованием мочевой кислоты — распространенной причины подагры.
  • Люди, которые употребляют много мясной пищи больше подвержены раку.

Питьевой режим

Безуглеводная диета предполагает исключение или, как минимум, значительное сокращение употребления такие продуктов, как фрукты и овощи. В связи с этим очень важно доставлять организму достаточное количество воды для нормальной стимуляции перистальтики кишечника.

Вода в этом случае служит помощником для вывода непереваренных остатков пищи, а также для естественного формирования и обновления клеток.

Оптимальный объем жидкости, который требуется организму при такой диете в сутки, составляет 1,5 до 2 литров воды. Разрешается употребление зеленого чая до пяти чашек в день, а также немного кофе без сахара.

Под запретом — любые фруктовые соки и газировка, даже диетическая.

Запрещенные продукты

Сладкие булки и десерты — далеко не все, от чего придется отказаться на время диеты. Почистить кухонные полки нужно будет также от следующих продуктов:

  • Крахмалосодержащие овощи, особенно картошка, свекла, морковь и кукуруза;
  • Искусственные подсластители (в них нет сахарозы, однако это не значит, что они не смогут пробудить в вас устойчивую тягу к сладенькому);
  • Продукты, на упаковках которых стоит пометка «диетические» или «обезжиренные», так как они содержат добавки для улучшения вкуса с сахаром или крахмалом;
  • Алкоголь;
  • Фрукты. Исключение составляют цитрусовые и ягоды кислых сортов, а также кокос, персики и кислые яблоки;
  • Трансжиры (молочный и говяжий жир, растительное масло, маргарин и тому подобные);
  • Промышленно обработанные продукты, например, готовые блюда в замороженном виде.

Выбирая в магазине продукты для очередного диетного дня, ориентируйтесь на состав, а не на привлекательную информацию на упаковке, убеждающую вас о том, что пакет, который вы держите в руках — «здоровая еда».

Стремясь сократить себестоимость, увеличить срок годности и улучшить внешний вид продуктов, производители зачастую прибегают к использованию подсластителей, крахмала и жиров, а эти «бонусы» не на пользу ни фигуре, ни здоровью.

Рекомендуемые продукты

Мы выяснили, что нельзя при безуглеводной диете, а что же можно? Без ограничения (в пределах разумного) можно употреблять следующие продукты:

  • Яйца. Желательно, яичные белки.
  • Куриное филе без шкурки и жирных соусов. Можно сдобрить чесноком, специями и соевым соусом (кроме бессолевых диет).
  • Нежирная телятина. В хорошем мясном магазине вам подберут наиболее постные части.
  • Морская рыба. Желательно также выбирать нежирные сорта. Подойдет треска, морской окунь, судак.
  • Молочные продукты с низким содержанием жира.  Обезжиренный творог, натуральный йогурт (не путать со сладкими молочными десертами!).

Ограничено можно потреблять свинину, баранину, вареные колбасы, растительное масло.

Меню безуглеводной диеты на 7 дней

Предлагаем вам примерную схему питания на неделю.

Понедельник

  • два сваренных вкрутую куриных яйца; небольшой кусок вареной колбасы; чашка кофе или чая.
  • салат из огурцов и помидор; щи без картофеля с добавлением сметаны; поджаренный кусок мяса; чашка чая.
  • горсть орехов.
  • салат из капусты с добавлением небольшого количества растительного масла; рыба вареная или приготовленная на пару; стакан кефира.

Вторник

  • кусочек сыра и чашка чая.
  • салат из зеленых овощей с добавлением небольшого количества растительного масла; вчерашние щи; небольшой кусок вареной колбасы; чашка кофе или чая.
  • одно зеленое яблоко.
  • сваренная или приготовленная на пару капуста; небольшой кусок пожаренной курицы; чашка чая.

Среда

  • две сосиски и гость зеленого горошка; чашка чая или кофе.
  • капустный салат (можно взять как свежую, так и квашеную); суп из зеленых овощей; небольшой кусок отбивной; чашка чая или кофе.
  • один апельсин.
  • порция отваренной или приготовленной на пару тыквы.

Четверг

  • морковный салат со сметаной; чашка чая или кофе.
  • салат из зеленых овощей; суп из курицы; кусок отваренной или приготовленной на пару рыбы; чашка чая.
  • два мандарина.
  • кусок отваренной или приготовленной на пару курицы; чашка чая.

Пятница

  • один-два бутерброда с колбасой; чашка чая или кофе.
  • огуречный салат; классическая окрошка; любая котлета; чашка чая.
  • горсть арахиса.
  • кусок сыра, приготовленный любым способом кусок рыбы, один бокал красного сухого вина.

Суббота

  • три отваренных вкрутую куриных яйца; один огурец; чашка чая или кофе.
  • салат из свеклы; кусок обжаренной курицы, чашка чая.
  • один апельсин.
  • салат из редиски, отваренная или приготовленная на пару рыба.

Воскресенье

  • одна-две сосиски; кабачковая икра; чашка кофе.
  • зеленый салат; кусок обжаренной курицы; чашка кофе.
  • одно зеленое яблоко.
  • салат из огурцов; гость орехов.

Естественно, вы не обязаны следовать именно этому меню. Меняйте порядок и лучше начните диету не с понедельника, а прямо сейчас.

На сегодняшний день безуглеводная диета признана одним из самых эффективных методов избавления от лишнего веса без изнуряющих физических тренировок. Помните, что полностью исключать углеводы из рациона не только не рационально, но и опасно для здоровья, поэтому внимательно изучайте предложенные схемы питания, дабы избежать затруднения пищеварения и авитаминоза.

Выход из диеты

Не следует думать, будто углеводы — вселенское зло. Эти вещества жизненно необходимы для функционирования нашего организма, потому важно знать, как безболезненно выйти из безуглеводной диеты.

Главное — постепенность. Начните с 10г чистого углевода (сахар)  или 50г высокоуглеводных продуктов (хлеб, выпечка, крупы) в день. Увеличивайте количество углеводных продуктов на 10г в день до ежедневной номинальной нормы, подобрать которую поможет врач-диетолог.

Ежедневно контролируйте свой вес! При наборе массы сделайте паузу в наборе углеводов или уменьшите дозу.  Главное — верьте в себя, не отчаивайтесь и будьте здоровы!

Отзывы

Марина, 35 лет, г. Минск, Изменение веса: 93-80 кг

Я на этой диете уже полгода, и мне удалось потерять около тринадцати килограмм. Оказалось очень просто расстаться с ними.

Самый интересный период пришелся на новогодние праздники, когда мне пришлось более осознанно подойти к приготовлению блюд.

Я делала оливье без привычного картофеля и зеленого горошка, угощала себя и гостей тарталетками с сыром и красной икрой. Сложнее было с десертами — за основу брала творог.

Галина, 38 лет, г. Санкт-Петербург, Изменение веса: 83-70 кг

Я потеряла свои 13 кг за четыре месяца, но после этого прогресс остановился. Знакомые советовали ненадолго перейти на углеводные продукты, чтобы устранить привычку организма, но это не помогло. Видимо, без спортзала все же не обойтись.

Дмитрий, 30 лет, г. Днепропетровск, Изменение веса: 95-80 кг

Мне удалось избавиться от груза лишнего жира за 6 месяцев. Теперь я чувствую себя гораздо лучше, вернулся к прежнему питанию, но в более ограниченном от жира режиме, а безуглеводную диету использую в качестве периодической «сушки».

Источник: https://damskiydom.com/zdorovie/bezuglevodnaya-dieta.html

Диета без углеводов для похудения

Диета без углеводов

Безуглеводная диета – оптимальный выбор тех, кто хочет заметно похудеть в короткие сроки, не причинив ущерба здоровью. Разумеется, как и любое ограничение питания, диета без углеводов требует тщательного планирования рациона, дополнительных витаминов и внимательного контроля над своим самочувствием. Рассмотрим подробнее, что она из себя представляет.

Система безуглеводного питания

Углеводы – основной источник энергии для человеческого организма. При недостатке углеводов, поступающих с пищей, организм начинает вырабатывать их самостоятельно. Для этого ему необходимо расщепить жиры, превратив их в углеводы и воду.

Благодаря этому принципу похудение с данной системой проходит быстро и эффективно. При этом нет необходимости голодать или придерживаться монорациона – при правильном планировании безуглеводная диета может быть не только полезной для фигуры, но и  вкусной.

Безуглеводная диета работает благодаря тому что:

  • Из рациона исключаются углеводные продукты и значительно снижается общая калорийность.
  • Многие быстрые диеты опасны тем, что организм в первую очередь избавляется не от жира, а от мышц. В данном случае это исключено. Белок – строительные материал для мышечной массы. Он поможет поддержать ее в отличном состоянии. Похудение произойдет исключительно за счет жировых запасов.

Список продуктов – что можно есть?

Большое количество полезных продуктов дает возможность составлять разнообразное меню на неделю. Это гарантирует отсутствие монорациона, который чаще всего и становится причиной срывов. Давайте рассмотрим подробнее, какие продукты можно есть, а от чего лучше отказаться.

Диетологи рекомендуют включать в свой рацион следующие продукты как основу питания:

  • Нежирное мясо и птица: курица без кожи, индейка, говядина, телятина.
  • Яйца. Яичный желток содержит много холестерина, поэтому рекомендуется есть не больше трех желтков в неделю.
  • Орехи. Греческие, миндаль, арахис, кешью… Все орехи калорийны, поэтому соблюдайте умеренность.
  • Молочные продукты: кефир, ряженка, нежирные йогурты, обезжиренные сыры и творог.
  • Овощи, не содержащие в себе крахмал (картофель и тыква не рекомендуются, однако разрешены в минимальных количествах).
  • Кислые фрукты. К ним относятся зеленые яблоки, голубика, малина, цитрусовые, несладкие груши.

В ограниченном количестве вы можете добавлять в свое меню на неделю картофель, безглютеновые злаки (рис, киноа, овсянка), бобовые. Если соскучитесь по сладкому – съешьте дольку черного шоколада или сделайте творожный десерт со стевией.

Строго исключить диетологи рекомендуют следующие продукты:

  • Сахар и все продукты, его содержащие. Помимо того, что сахар часто является основной причиной ожирения, он провоцирует аппетит. Да и просто вреден для здоровья.
  • Злаки, содержащие глютен: пшеница, рожь, кускус, булгур, манная крупа. В них много углеводов, при этом их пищевая ценность сомнительна.
  • Мясные полуфабрикаты. Консервы, сосиски и колбаса содержат пищевые добавки и сахар.
  • Магазинные соки с большим количествам сахара, газированная вода, лимонады.
  • Любые магазинные сладости и десерты.

Список запрещенных продуктов не так и велик, но к нему рекомендуется прислушаться даже вне диеты, так вы сделаете свое питание более здоровым.

Меню на каждый день недели

Составлять меню на безуглеводной диете нужно исходя из своих вкусовых предпочтений. Главное, помните о том, что питание должно быть регулярным: постарайтесь кушать в одно и то же время. Так организму будет гораздо легче перестроиться на новый рацион.

Четверг

Завтрак: Два вареных яйца;Ланч: Грейпфрут;Обед: 175 грамм вырезки свинины, овощной салат;Полдник: Стакан ряженки;

Ужин: 150 грамм запеченной трески, зеленый салат.

Как увеличить эффективность диеты

Если вы хотите получить максимальный результат, вам нужно усвоить, что требуется соблюдения нескольких правил. Они просты и при должном подходе не доставят вам неудобств:

  1. Регулярно употребляйте воду. Средний объем воды, выпитой в день, должен равняться двум литрам. Однако скорректируйте эту цифру в зависимости от своего веса и образа жизни. При этом необходимо запомнить, что пить за час до приема пищи и полчаса после не рекомендуется. Белковая пища, составляющая основной рацион системы питания без углеводов,  достаточно сложна для переваривания. Большое количество жидкости только затруднит процесс.
  2. Постарайтесь снизить количество не только углеводов, но и жиров в пище. В меню на неделю отдайте предпочтение вареной или запеченной пище, сырым овощам. Для жарки используйте небольшое количество масла или антипригарную сковороду.
  3. Не забывайте о принципе дробного питания. Кушайте пять-шесть раз в день, небольшими порциями. Постарайтесь, чтобы последний прием пищи приходился не меньше, чем за четыре часа до сна – так вашему организму не придется тратить силы на переваривание во время ночного отдыха.

Ваш отзывы, комментарии, вопросы

Источник: https://BezPuza.ru/diety/sportivnye/bezuglevodnaya-dieta.html

Безуглеводная диета — меню. Список безуглеводных продуктов

Диета без углеводов

Безуглеводная диета — это отказ от содержащих углеводов продуктов питания с целью похудения.

Отметим, на ограничении углеводов основаны многие популярные диеты — начиная от рассматриваемой в данной статье безуглеводной диеты, заканчивая режимом питания Монтиньяка, белковой диетой Дюкана и низкоуглеводной диетой. По сути, любой другой способ, чтобы убрать живот, также будет начинается с отказа от углеводов.

Считается, что безуглеводная диета является одной из наиболее действенных для похудения, избавления от лишнего веса и поддержания стабильной массы тела. Одной из главных причин этому является то, что при отказе от употребления углеводных продуктов питания тело переходит в кетогенный режим, начиная использовать в качестве энергии для метаболизма имеющиеся жировые запасы.

Важно и то, что диета без углеводов обычно не требует подсчета калорий, а значит худеющим не требуется бороться с чувством голода. Однако безуглеводная диета (особенно полноценная кето диета) не должна соблюдаться более, чем 2-3 месяца. В противном случае она может нанести вред здоровью.

Как работает диета без углеводов?

Отказ от углеводов и безуглеводное питание сперва ведут к нормализацию уровня сахара в крови и инсулина, а затем переводят организм в кетоновый режим, заставляя использовать запасы имеющегося в организме жира для нужд метаболизма. Другими словами, безуглеводка переводит тело в жиросжигающий режим.

При регулярном употреблении в пищу продуктов питания с быстрыми углеводами уровень сахара в крови держится хронически высоким — что нарушает метаболизм работы гормона инсулин.

Тело словно не понимает, что калорий уже достаточно и не запускает сигналы насыщения, снова и снова требуя продуктов с углеводами и заставляя переедать — что, в конечном итоге, и приводит к набору лишнего веса.

Отказ от углеводов ломает этот процесс.

Безуглеводная диета: питание

Необходимо отметить, что несмотря на свое название, безуглеводная диета вовсе не требует сокращения углеводов в питании до нуля. Важно помнить о том, что полное отсутствие углеводов вредит пищеварительному процессу (клетчатка — тоже углевод) и лишает обмен веществ практически всех витаминов, поскольку белковые и жировые продукты не могут служить полноценной заменой.

Допустимой границей употребления углеводов на безуглеводной диете является 50-80 г в сутки(1). Данное количество углеводов не помешает процессу похудения и безуглеводного кетоза, так как большую их часть употребит мозг. Однако источник углеводов в питании при этом играет решающую роль — это должны быть углеводы с максимально низким гликемическим индексом.

Таблица продуктов на безуглеводной диете

Основу питания для похудения и снижения веса на безуглеводной диете должны составлять различные мясные и молочные продукты (мясо, рыба, яйца, сыр), полезные жиры (начиная от оливкового масла и кокосового жира, заканчивая всевозможными орехами и даже авокадо) и зеленые овощи (брокколи, стручковая фасоль, листья салата) — важные источники клетчатки и витаминов.

Допускается употребление таких низкоуглеводных продуктов, как фасоли, чечевицы и прочих бобовых, гречки и киноа в умеренных количествах (не более 50-60 г в день), а также один маленький фрукт утром на завтрак. Спортивный протеин рекомендуется как легкий источник «правильных» калорий, однако его применение рекомендуется прежде всего мужчинам, тренирующимся для роста мышц.

Углеводные продукты (запрещены):

  • Хлеб и мучные продукты
  • Любые макароны
  • Любая выпечка
  • Картофель
  • Белый шлифованный рис
  • Фрукты и фруктовые соки
  • Сладкие газированные напитки
  • Шоколад, конфеты, варенье и мед
  • Мороженое

Среднеуглеводные продукты (допустимы в умеренном количестве):

  • Молоко (как обычное, так и обезжиренное)
  • Орехи
  • Сыр, сливочное масло и сметана
  • Фасоль и чечевица
  • Бурый рис
  • Гречка и киноа
  • Кукуруза
  • Кабачки и помидоры
  • Газированные напитки без сахара

Безуглеводные продукты (допустимы в разумных количествах):

  • Любое мясо, птица и рыба
  • Яйца
  • Растительные масла
  • Зеленые овощи
  • Листья салата
  • Сывороточный протеин
  • Творог
  • Обезжиренный сыр
  • Вода, кофе и чай без сахара

Безуглеводная диета: пример меню

Приведенное ниже меню безуглеводного питания рассчитано для мужчины ростом 175-180 см и весом 80-85 кг., имеющего 20-25% жира в организме. Напомним, что для расчета суточной нормы калорий важно знать, сколько именно жира имеется в организме — он не учитывается в расчетах, так как является «балластом». О методиках определения уровня жира Фитсевен уже рассказывал.

Расчеты строятся на следующих цифрах: исходная дневная норма калорий — 2400 ккал; норма калорий для похудения — 2000 ккал; дневное потребление углеводов — не более 80 г (320 ккал); потребление жиров — не более 40-50% от суммарной калорийности (от 800 до 1000 ккал или 80-100 г жиров), суммарное потребление белков — оставшиеся 640 ккал (160 г).

Меню безуглеводной диеты

Завтрак

  • Яичница из трех яиц с молоком, сыром или беконом (420 ккал; 24 г белка, 35 г жира, 2 г угл.)
  • Яблоко и порция белкового коктейля (200 ккал; 24 г белка, 2 г жира, 20 г угл.)

Обед

  • Жареная куриная грудка, 200 г (350 ккал; 60 г белка, 15 г жира, 1 г угл)
  • Порция чечевицы, 60 г (212 ккал; 15 г белка, 0 г жира, 36 г угл)
  • Оливковое масло, 10 г (90 ккал; 10 г жира)

Полдник

  • Порция белкового коктейля (120 ккал; 24 г белка, 1 г жира, 2 г угл)
  • Горсть миндаля, 30 г (170 ккал; 6 г белка, 15 г жира, 6 г угл)

Ужин

  • Стейк из семги, 150 г (220 ккал; 32 г белка, 9 г жира, 0 г угл)
  • Порция стручковой фасоли, 150 г (50 ккал; 3 г белка, 0 г жира, 10 г угл)
  • Оливковое масло, 10 г (90 ккал; 10 г жира)

Итого: 1960 ккал, 185 г белка, 100 г жира, 80 г углеводов.

Расценивайте предложенное безуглеводное меню в качестве рекомендации для расчета собственного — сперва определите, какова ваша суточная потребность в калориях, затем подбираете продукты с учетом ваших вкусов и финансовых возможностей. Отметим также, что узнать калорийность готовых блюд практически нереально, и всегда намного проще замерять исходные ингредиенты.

Безуглеводная диета: отзывы

Ниже представлены отзывы о безуглеводной диете, оставленные читателями Фитсевен. Если вы также хотите оставить свое мнение — используйте блок комментариев в конце страницы.

Юлия:

Муж сидел на этой диете. Через месяц появился ацетоновый запах изо рта. И рацион питания на самом деле очень скудный, хотя мы могли себе позволить любое мясо, рыбу и овощи, все равно еда получается одна и та же изо дня в день. Муж похудел, но на эту диету больше ни в какую. Тяжелая она на самом деле.

Александр:

Рабочая Диета. Третий раз на ней сушусь. Всё правильно сказано.
Потребление жире, что бы сжигать жир.

Дина:

Я была на безуглеводной кетодиете, 2 дня входила в состояние кетозиса голоданием, на 3 день вводила белки. Похудела на 10 кг за 2 недели! Но надо пить очень много воды!

***

Безуглеводная диета — один из наиболее эффективных методов быстрого похудения и успешной борьбы с лишним весом без физических упражнений. При этом важно помнить, что безуглеводка вовсе не исключает углеводы, а лишь существенно их ограничивает — в противном случае велика вероятность затруднения пищеварения и развитие хронической нехватки витаминов.

Научные источники:

  1. The Ketogenic Diet: A complete guide for the Dieter and Practitioner, Lyle McDonald, source

Источник: https://fitseven.ru/pohudenie/diety/bezuglevodnoe-menu

Диета без углеводов – что можно есть, похудение: диета без углеводов, меню

Диета без углеводов

Своим отражением в зеркале недовольны более 80% людей на планете. Нет того, кого бы устраивало все в своей внешности, даже самые идеальные фигуры претерпевают критику.

В этом суть человеческого мышления – противоречивость и сравнение. Похудеть мечтает каждый второй житель Земли. Сегодня мы расскажем вам об очень интересной диете, которая базируется на исключении из рациона углеводов.

Интересные факты о безуглеводной диете

Изначально её применяли бодибилдеры. Сначала они набирали вес перед соревнованиями, а затем с помощью такой диеты придавали рельефность своему телу. Сейчас этот процесс называют «сушка».

Красивые точеные тела понравились зрителям, простому человеку захотелось иметь ярко выраженные кубики на своем животе. Так без углеводная диета стала популярной и среди обычных людей.

А её эффективность зарекомендовала себя среди других систем похудения.

Можно по названию решить, что отказ от углеводов является тотальным, но это не так. Чтобы ваш ЖКТ не износился и не преподнес неприятных сюрпризов во время диеты, важно съедать 30-40 гр. энергетического вещества в сутки. Отчаянные спортсмены понизили эту отметку до критических 15 гр. Но врачи предупреждают, что такие меры могут пагубно сказаться на стуле человека, вызвав боли и запор.

Безуглеводная диета отличается от других тем, что иных ограничений в еде, а именно в её порциях, совсем нет. Главными компонентами питания выступают белки. То есть придется отдать предпочтение мясу диетических сортов, кисломолочке и яйцам.

Как диета без углеводов действует на организм?

Критическое поступление энергетического вещества в организм человека заставляет все системы работать в чрезвычайном режиме. Это значит, что все разрешенные 30-40 гр. углеводов будут расходоваться экономно в течение дня.

Благодаря этому в нашем теле запускается совершенно новое развитие кетоновых тел. Согласитесь, что мы должны откуда-то черпать силы, вот поэтому наш организм придумал «план Б» на такие случаи.

Он начинает расщеплять жир на кетоны, которые служат ему как поставщики энергии.

Только сразу тело на новый лад перестроиться не сможет, произойдет это только спустя неделю. И вот первые семь дней, организм будет брать запасы углеводов из мышц и печени. Соответственно, чтобы продержаться без последствий, в первую неделю обязательно преумножить в меню количество белковой пищи.

Перестроившись, через несколько дней в качестве альтернативы организм берет на вооружение кетоны для питания всего тела. А процедура расщепления жира становится более активной. Таким образом без изнурительных тренировок и строгих ограничений в еде можно приобрести стройную рельефную фигуру мечты.

Особенности безуглеводной диеты

Переходя полностью на меню без углеводов, важно знать основные нюансы. Так вы сможете избежать ошибок и не принести своему здоровью большой урон.

Что категорически нельзя употреблять в рационе при системе похудения:

  • Сдобная выпечка, хлебобулочные изделия
  • Каши в больших объемах
  • Картофель
  • Макароны
  • Сахар и подсластители
  • Фрукты
  • Газировка и сладкие напитки
  • Фастфуд
  • Йогурты с наполнителями
  • Орехи, подсолнечные и тыквенные семечки
  • Алкоголь
  • Сладости
  • Заменители сливочного масла, спреды, маргарины
  • Крахмал

Ввиду того, что организм все же должен получать небольшое количество энергии из продуктов питания, позволяется потреблять в малом объеме каши, овощи или фрукты.

Но ни в коем случае нельзя заменять эти продукты на конфеты и десерты. Углеводы отличаются скоростью усвоения. Первые относятся к медленным.

Именно они правильно перевариваются организмом и преобразуются в энергию, а не откладываются ненужными кг.

Чем можно разнообразить меню на безуглеводной диете:

  • Мясо нежирных сортов (свинина, индейка, кролик, утка, баранина, говядина)
  • Рыба и морепродукты (разрешено кушать все)
  • Яйца ограниченно
  • Сыры (твердые, брынза, тофу)
  • Субпродукты (печень, сердца, почки, язык)
  • Фрукты (ограниченно для минимального поддержания углеводов, предпочтительно цитрусовые)
  • Овощи (ограниченно для минимального поддержания углеводов, предпочтительно зеленые)
  • Кислые ягоды (ограниченно)
  • Несладкий зеленый чай
  • Грибы

Принципы безуглеводной диеты

Если бы все было бы просто, людям не пришлось бы худеть. Так и здесь, диета подразумевает некоторые сложности:

  • Объем выпитой воды в течение дня должен быть около 2 литров.
  • Хоть объемы белковой и жирной пищи не ограничиваются, обязательно нужно уместиться в рамки калорийности. Для женщин 1500 ккал в сутки, для мужчин 2000 ккал. Поэтому не стоит налегать на жареное жирное мясо или увеличивать процент творога. Готовьте в духовом шкафу или пароварке. Ограничение по углеводам не является тотальным, поэтому разнообразие блюд велико, стоит только включить фантазию. Лишние калории не помогут приобрести фигуру мечты.
  • В первую неделю запрет на углеводы будет самым жестким, он подразумевает употребление всего 20-25 гр. в день.
  • С 8 дня диеты объем углеводов выставляют равным 40 гр. и продолжают так питаться до конца мероприятия.
  • Для правильной работы организма вам потребуется вспомнить уроки физкультуры и начать активный образ жизни.
  • Чтобы избежать отклонений в работе всех органов и систем, диетологи настаивают на включении в диету приема витаминного комплекса.
  • Допустимый объем углеводов съедают в утреннее время за завтраком. Ранние часы способствуют их быстрому усвоению и перевариванию.
  • Разделите ваше питание примерно на 5-6 частей. Все же животный белок тяжело дается органам пищеварения, поэтому стоит облегчить работу ЖКТ.

Меню на 7 дней при безуглеводной диете

День недели/Рацион питания
День первый
Завтрак: Омлет с помидорами и зеленым луком. Чашка зеленого чая.Обед: На первое суп-пюре из фасоли на мясном бульоне. На второе кусок отварного мяса – индейка, говядина с рисомУжин: Треска, запеченная под сыром, запечённый кабачок
День второй
Завтрак: Отварная куриная грудка, запеченный баклажан, зеленый чайОбед: Рыбный суп с гренками из цельнозернового хлебаУжин: Свиной рулет, запеченный в духовом шкафу и вяленые томаты, стакан кефира
День третий
Завтрак: 2 яйца, сыр с диетическими хлебцами, зеленый чайОбед: Плов из морепродуктов, салат из огурцов и помидоровУжин: Грудка индейки в чесночном соусе с шампиньонами, запеченный кабачок
День четвертый
Завтрак: Сыр, Отварная говядина, кофеОбед: Тушеная куриная печень с нутом, 1 апельсинУжин: Рыба на пару с тушеной капустой
День пятый
Завтрак: Омлет с сыром со свежими огурцами, зеленый чайОбед: Запеканка из свинины с баклажанами, клюкваУжин: Куриные тефтели с грибным соусом
День шестой
Завтрак: Творог, 1 апельсин и кофеОбед: Жареное на гриле мясо курицы с зеленьюУжин: Запечённый лосось под сыром с авокадо
День седьмой
Завтрак: Тефтели с сырным соусом, зеленый чайОбед: Салат из креветокУжин: Тушеные куриные сердца с вялеными томатами

Свинина, запеченная в духовке

Ингредиенты:

  • Свинина 1 кг.
  • Чеснок
  • Карри приправа
  • Соль
  • Растительное масло

Способ приготовления:

Свинину тщательно промываем, оставляем на пару часов в холодной воде, затем натираем солью со всех сторон и приправой карри, после чистим чеснок и режем его на мелкие кусочки.  В мясе по всему периметру делаем надрезы-углубления и засовываем туда чеснок. Блюдо со свининой ставим в теплое место на пару часов.

По истечении срока поливаем мясо растительным маслом и заворачиваем в фольгу несколько раз. Плотно прижимаем со всех сторон кусок. Отправляем свинину в духовой шкаф. Первые полчаса выставляем температуру в 200 градусов, после оставшиеся 1,5 часа готовим при 180 градусах.

Когда мясо приготовится, остужаем и кладем в холодильник на ночь. Утром режем на порции и подаем с гарниром или на бутерброды.

Тефтели из курицы и индейки с зеленью

Ингредиенты

  • 1 яйцо
  • Зеленый лук и укроп 100 гр.
  • Соль
  • Чеснок
  • Сушеный базилик
  • Фарш из куриной грудки и индейки 500 гр.
  • Манка 50 гр.

Способ приготовления:

В фарш добавляем соль, сушеный базилик и яйцо. Чеснок выдавливаем туда же с помощью чеснокодавилки. Лук и укроп очень мелко шинкуем и отправляем к мясу. В конце добавляем немного манки. Оставляем смесь набухнуть минут на 15.

После чего формируем котлетки и обжариваем их на сливочном или растительном масле. Можно сделать на пару или запечь в духовом шкафу с соусом. Для него смешиваем стакан теплой воды, ложку муки и ложку сметаны. Можно добавить соль, перец и душистые травы.

Смесь добавляем в блюдо с тефтелями и ставим на полчаса готовиться при 180 градусах.

Треска тушеная в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • Треска 1кг.
  • Лук — 2 шт.
  • Одна крупная морковь
  • 50гр сливочного масла
  • Молоко 0,5 л.
  • Вода 0,5 л.
  • Соль, перец

Способ приготовления:

На дно кастрюльки слоями: лук полукольцами, морковь, порезанную соломкой, затем подсоленную треску. Следующими выкладываем снова лук и морковь. После добавляем воду, молоко и кусочек сливочного масла. Приготовление займет полчаса вашего времени. Выставите небольшой огонь и наслаждайтесь процессом.

Источник: https://uvay.ru/articles/dieta-bez-uglevodov-pohudenie-menu/

Низкоуглеводная диета и диета без углеводов — польза и вред

Диета без углеводов

Пожалуй, любая женщина, недовольная своим весом, хоть раз в жизни прибегала к какой-либо диете.

Интернет, телевидение и печатные издания пестрят всевозможными вариациями ограничений в питании, систем быстрого снижения веса и марафонами похудения. Но в каждой диете есть свои плюсы и минусы.

Ниже мы рассмотрим одни из самых популярных диет — низкоуглеводную диету и диету с ограничением углеводов.

Что такое углеводы и для чего они нужны?

Практически все продукты питания содержат то или иное количество углеводов. Эти соединения является не только одним из важнейших компонентов пищи, но и одним из главных источников энергии для организма.

Углеводы бывают простыми и сложными, в зависимости от числа структурных элементов, входящих в их состав. Простые углеводы расщепляются быстрее и легче, быстро повышая уровень глюкозы в крови и стимулируя интенсивный выброс инсулина. Сложные же углеводы, наоборот, расщепляются длительное время, постепенно высвобождая энергию и не вызывая больших скачков сахара.

Именно поэтому сложные углеводы признаны более полезными, так как сохраняют в балансе уровень инсулина и глюкозы, не вызывая инсулинорезистентности и набора лишнего веса.

Примеры простых углеводов:

сдобная выпечка и хлеб;

сахар, мед и сиропы;

варенье, пастила, мармелад, конфеты;

фрукты и фруктовые соки.

Примеры сложных углеводов:

крупы из цельного зерна;

спагетти из твердых сортов пшеницы;

бобовые;

овощи.

Низкоуглеводные и безуглеводная диеты

Диеты с ограничением или полным исключением углеводов давно стали одними из самых популярных. Социологические исследования показывают, что до 18% населения в развитых странах хоть раз ограничивали себя в углеводах, пытаясь сбросить лишний вес. Наибольшую известность приобрели безуглеводная диета, система питания по Монтиньяку, диета Дюкана и кето-диета.

Последняя стала крайне востребована в последние годы. Ее пропагандируют голливудские звезды и известные личности, благодаря чему кето-диета получила большое распространение в народе. Однако многие диетологи называют ее веянием моды и источником большого количества проблем.

Ведь, соблюдая кето-диету, человек фактически исключает из рациона углеводы, потребляя при этом большое количество жиров и умеренное количество белков.

Как итог, при длительном соблюдении такого режима питания худеющий сбрасывает вес, однако приобретает целый спектр проблем со здоровьем — от постоянной диспепсии и хронических запоров до нарушения липидного обмена и камней в почках.

https://www.youtube.com/watch?v=CI84VTugSoI

Принято считать, что диета, исключающая углеводы, является одной из самых эффективных для «сушки» у спортсменов, избавления от жировой клетчатки и поддержании стабильного веса. Основывается это на утверждении, что все продукты, которые могут навредить талии, содержат углеводы, а исключая их из рациона, организм нормализует метаболизм. Это не совсем верно, о чем будет сказано подробнее ниже.

Недостатки безуглеводной диеты

  1. Ограниченный выбор продуктов питания.

Так как многие потребляемые человеком продукты содержат большое количество углеводов, выбор на диете становится достаточно скуден. Поэтому человек не может насладиться разнообразием вкусов, удовлетворить все свои потребности, что часто приводит к срывам.

  1. Запасы жира интенсивнее сгорают при наличии углевода как катализатора.

Для разрушения жировых клеток должна произойти определенная метаболическая реакция в мышцах. Для осуществления этой реакции необходим субстрат в виде определенного продукта метаболизма углеводов. Нет углеводов — реакция не будет происходить эффективно, а значит расщепление жировых запасов также будет со временем замедляться.

  1. Снижение физической активности.

Ограничение углеводов уменьшает синтез гликогена, так как для синтеза энергии организм начинает использовать кетоны. Снижение уровня гликогена ведет к уменьшению выносливости и необходимости снижения нагрузки — как повседневной, так и во время силовых или кардиотренировок в зале. В свою очередь это приведет к потере меньшего количества калорий, а, следовательно, и жира.

  1. Уменьшение количества полезных микроэлементов и клетчатки.

Большинство продуктов с высоким содержанием углеводов — источники большого количества клетчатки и полезных волокон, содержащих целый ряд микроэлементов, необходимых для осуществления важных процессов в организме таких, как, например, строительство клеток или пищеварение.

  1. Снижение уровня половых гормонов.

Учеными была открыта важная роль углеводов в продукции половых гормонов, таких как лютеинизирующий гормон, а, следовательно, это оказывает влияние и на продукцию тестостерона. Последний, вопреки заблуждению многих людей, важен не только для мужского, но и для женского организма.

  1. Гипогликемия и разрушение мышц.

Так как вместе с углеводами значительно снижается уровень глюкозы крови, организм начинает искать новые источники энергии. Из-за этого в организме начинают преобладать процессы катаболизма, и в первую очередь энергия будет продуцироваться благодаря разрушению мышечной ткани, и уже потом — жировых запасов.

Так как при отсутствии углеводов в рационе нарушается выработка серотонина, человек, решивший ограничить потребление углеводов, может столкнуться с ухудшением настроения и раздражительностью.

Что есть на безуглеводной диете?

Придерживаясь диеты без углеводов, придется забыть не только о тортах и хлебе, но и об овощах (тем более крахмалистых), фруктах и ягодах. Количество их должно быть строго ограничено.

При этом рекомендуется включать в свой рацион такие продукты, как: говядина, индейка, курица, свинина, телятина, морепродукты, рыба, различные растительные масла, сливочное масло, кисломолочные продукты, низкоуглеводные овощи (шпинат, цветная капуста, брокколи, стручковая фасоль, помидоры и спаржа).

Стоит отметить, что употребление в пищу маложирных молочных продуктов не приветствуется, так как чаще всего это свидетельствует о дополнительной обработке продукта.

Таким образом, безуглеводная диета имеет как ряд преимуществ, так и большое количество недостатков. Диетологи рекомендуют сокращать количество потребляемых углеводов постепенно, в первую очередь за счет сахара и хлебобулочных изделий. Так как у каждого человека разный набор генов и разный метаболизм, резкий отказ от всех углеводов может привести к непоправимым последствиям.

Кроме того, рекомендуется оставлять в рационе такие продукты, как овощи и низкокалорийные фрукты, так как в них содержится целый спектр волокон, витаминов и микроэлементов, которые не позволят оранизму находиться в дефиците питательных веществ.

В этом случае одинаково прекрасный эффект будет иметь диета с ограничением потребляемых калорий, однако сбалансированная по наличию питательных веществ.

Источник: https://blog.poleznay-eda.ru/%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BA%D0%BE%D1%83%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D0%B8-%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D1%83%D0%B3%D0%BB/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.