Диета 5 меню на неделю рецепты

Диета стол № 5 меню с рецептами блюд на каждый день

Диета 5 меню на неделю рецепты

Диета стола 5 меню на каждый день предусматривает щадящее питание для больных с болезнями печени и желчевыводящих путей. Правильно составленный план питания поможет больному облегчить свое состояние, а также предотвратить дальнейшее развитие болезни.

  • Правила пользования диетическим питанием М. И. Певзнера
  • Разрешенный перечень продуктов
  • Запрещенный список продуктов
  • Примерное недельное меню для питания больных

Этот вид диетического меню является лечебным с оздоровительным действием, которую разработал еще в советское время диетолог М.И. Певзнер.

На сегодняшний день специалисты активно используют его разработки в сфере лечебного питания. Каждый из которых имеет свой порядковый номер.

Проставленные числа в диетическом питании говорят о лечении определенного вида болезни, и от рекомендации специалиста.

В основном диета стол №5 назначается в том случае, если у пациента выявлены следующие проблемы:

  • Гепатит, в хронической или обостренной форме;
  • Холецистит;
  • Желчнокаменная болезнь;
  • При неправильной работе печени.

Соблюдение диетического питания позволяет улучшить отделение желчи, восстановить работу печени, а также нормализовать работу желчных протоков.

Правила пользования диетическим питанием М. И. Певзнера

Для поддержания здоровья и оказания лечебного эффекта важно следить за суточным потреблением калорий. Итак, разберем суточное потребление белков, жиров и углеводов по диетическому питанию:

  1. Нельзя употреблять более 90 грамм жиров день, из них 30 грамм должны быть жиры растительного происхождения.
  2. Углеводов больной человек должен потреблять не более 400 грамм, из которых 70 должен быть простой сахар.
  3. Белки в организм должны поступать в объеме не больше 90 грамм, из которых 60 должны быть растительного происхождения.
  4. Также обязательно в организм должна поступать чистая отфильтрованная жидкость, объем которой должна составлять около 2 литров.
  5. Поваренную соль в питание можно добавлять, но не в больших количествах примерно около 10 грамм.
  6. И также стоит подсчитывать и калорийность всех съеденных блюд и продуктов за сутки, она не должна превышать больше 2000 Ккал.

Для достижения максимальной пользы и эффективности, важно соблюдать ряд правил:

  1. Питание больного человека должно составлять около 5-6 раз за сутки. Причем порции должны быть небольшими и одинаковыми.
  2. Питаться следует строго в отведенные часы. Соблюдать график рекомендуется ежедневно.
  3. Также стоит следить и за температурным режимом блюд. Они должны быть теплыми, но ни в коем случае не горячими или холодными.
  4. Технологический процесс приготовления блюд — паровой, запекание или простая варка.
  5. Важно в питании использовать мясо без жил, лучше всего мягкое.
  6. Продукты с грубой клетчаткой необходимо протирать через сито или через кухонный комбайн.

Большой ассортимент кухонных комбайнов в Минске.

Разрешенный перечень продуктов

Диета 5 стол: что можно, что нельзя? Данным вопросом задаются практически все больные, которым назначают данное диетическое питание. Такой вид питания подразумевает исключение вредных продуктов, заменяя их на здоровые и более витаминизированные.

Итак, разберем, какие продукты разрешено использовать в питании с данными заболевания:

  1. Овощи в мелко нашинкованном виде. Самыми распространенными и разрешенными считаются: морковка, свела, томаты, сладкий перец, огурцы, краснокочанная капуста, лук-репка.
  2. Крупы — манка, греча, овсянка, рис.
  3. Также в рацион можно включать и определенные фрукты: яблоки, гранат, бананы. Помимо свежих фруктов, можно использовать и сухофрукты. Из ягод разрешено употреблять в небольших количествах клубнику, малину, землянику и прочие сладкие виды ягод.
  4. Для приготовления супов важно отварить мясо три раза в новой воде. Для диетического питания пригоден лишь третий бульон, все остальные к использованию негодны. Суп можно приготовить как фруктовый, так и овощной.
  5. Для мясных блюд можно использовать нежирную говядину, сосиски молочные, филе куриное без жира и кожи, мясо кролика или индейки.
  6. Из морепродуктов можно употреблять судак, хек, треску, кальмары и креветки. Главное, чтобы рыба и морепродукты были нежирными.
  7. Не забывайте включать в свой рацион прием одного отварного желтка, а также омлет, приготовленный на пару из белка.
  8. Обезжиренные молочные и кисломолочные продукты. Салаты рекомендуется заправлять сметаной с пониженной жирностью. Также в свое питание можно включать сыр, обезжиренный творог, простоквашу.
  9. Хлеб лучше всего использовать в питании ржаной второго сорта, а также пшеничный хлеб, несдобную выпечку и сухой бисквит.
  10. В качестве напитков лучшим будет употребление некрепкого чая с долькой свежего лимона. В более жаркий период времени можно пить ягодные морсы, неконцентрированные соки, компоты из ягод, травяные отвары.
  11. Из масел в небольших количествах можно — сливочное, растительное.
  12. Не более одного раза в неделю в небольшом количестве разрешено употреблять мармелад, зефир, натуральный мед, а также карамель.

Запрещенный список продуктов

К запрещенным продуктам в диете пятого стола, М.И Певзнер относит следующие:

  • Нельзя включать в свой рацион такие овощи, как редиска, редька, перья зеленого лука, белокочанную капусту, различные грибы, консервированные овощи, листики петрушки, щавеля, а также шпината.
  • Из круп запрещено использовать бобовые, пшено, перловку, кукурузную и ячневую крупы.
  • Обязательно исключить из питания кислые ягоды и фрукты, которые также оказывают газообразующий эффект.
  • Нельзя использовать наваристые мясные, рыбные и грибные бульоны.
  • Также запрещено применение жирного сорта мяса, рыбы и морепродуктов.
  • Из молочных продуктов нельзя использовать домашнее жирное молоко, ряженку, варенец, различные йогурты, а также сливки с большим содержанием жирности.
  • Острые приправы, соусы необходимо исключить из питания. К таким относят горчицу, все виды перцев, хрен и другие.
  • Нельзя также пить крепкие напитки — чай, кофе, горячий шоколад, какао, алкогольные и газированные напитки.
  • Исключите из своего повседневного меню сладкие продукты и кондитерские изделия.

Соблюдая все вышеперечисленные правила, М.И Певзнер гарантирует скорейшее выздоровление. А также существует таблица с запрещенными и не запрещенным продуктами, которую очень часто дают своим пациентам врачи, в качестве памятки.

Примерное недельное меню для питания больных

Диета 5 рецепты блюд на каждый день, подразумеваем соблюдение всех правил в течение пяти недель, если выздоровление не произошло раньше. Рассмотрим примерное меню и несколько самых простых рецептов приготовления блюд, по диетическому питанию стола номер пятого.

Понедельник

В качества завтрака приготовим суп с овсянкой. Напитком будет слабо заваренный чай с кусочком хлеба и тонким ломтиком сыра. Во время второго завтрака можно употребить пару ягод клубнички.

На обед приготовим картофельный отвар, куриные тефтели, компот их смеси сушеных фруктов в перетертом виде.

На полдник достаточно будет выпить стакан обезжиренного кефира.

Для ужина приготовим винегрет с небольшим количеством растительного масла, отварной желток, стакан обезжиренного молока.

Рецепт приготовления диетического супа:

  • Рисовая крупа — 1/2 стакана;
  • Два клубня картофеля;
  • Морковь — 80 г;
  • Лук-репка — 1 шт;
  • Капуста брокколи — 70 г.

Все овощи очищаются и шинкуются небольшим кубиком. Закладываем в кастрюлю и заливаем чистой водой. Рис промываем до прозрачной воды, и таким же образом закладываем в кастрюлю. Ставим на варочную поверхность, доводим до кипения, уменьшаем нагрев и продолжаем варку до готовности всех компонентов. После разливаем суп по тарелкам, в каждую добавляем по небольшому кусочку масла.

Вторник

На завтрак приготовим гречневую кашу, коктейль молочно-банановый, в который можно немного добавить мюсли. Во время второго завтрака можно употребить порцию нежирного творога со сметаной.

В обед сделаем куриные сосиски из фарша, рисовый суп, выпьем стакан обезжиренного кефира. На полдник приготовим салат из свежей протертой моркови с добавлением нежирной сметаны.

Во время ужина отлично подойдет салат из отварной свеклы и чернослива, куриный рулет с сыром, слабо заваренный чай с долькой лимона.

Среда

В качестве завтрака используем морковные сырники, чай с лимоном. Во время второго завтрака отлично подойдет фруктовое пюре, или запеченные фрукты.

Для обеда приготовим гречневый суп, говядину в отварном виде, салат из краснокочанной капусты с огурцами и томатами. В качестве напитка можно выпить стакан компота. Для полдника выпьем кефир с черносливом.

Для ужина приготовим запеченного судака в сметанном соусе, рисовый отвар, а также картофель в отварном виде.

Сырники с добавлением моркови:

  • Морковь — 1 шт среднего размера;
  • Творог обезжиренный — 1 пачка;
  • Мука (высший сорт) — 1/4 стакана;
  • Сливочное масло — 20 г;
  • Манка — 1 ч.л;
  • Сахарный песок — 20 г;
  • Одно яйцо.

Овощ очищается и ополаскивается, затем натирается на мелкой терке. Выкладываем в емкость, в которой будет происходить замес, добавляем остальные компоненты и все тщательно перемешиваем.

Должна получиться однородная консистенция. Делим массу на равные части, придаем каждой из них округлую форму.

Укладываем на противень, предварительно смазанный маслом, и запекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Четверг

На завтрак сделаем творожную запеканку на пару, затем хлеб с сыром и выпьем стакан ягодного морса. Во время второго завтрака подойдет морковный сок с порцией обезжиренного творога.

В обед приготовим филе кролика в сметанном соусе, тыквенную кашу, стакан компота. В качестве полдника приготовим белковый омлет на пару.

На ужин сделаем капусту краснокочанную в отварном виде, добавив к ней один желток и немного креветок или кальмаров. В качестве напитка приготовим грушевый сок.

Пятница

На завтрак приготовим кашу овсяную с добавлением кураги, сыр с хлебом, стакан теплого чая с лимоном. На второй завтрак употребим — фруктовый салат, заправленный небольшим количеством обезжиренной сметаны.

На обед сделаем кабачки с куриным филе и овощами, и салат из огурцов и помидоров со сметанной заправкой, стакан обезжиренного молока. На полдник — приготовим рисовый пудинг, стакан чая.

Для ужина рекомендуется приготовить треску на пару со свежими овощами, стакан отвара шиповника.

Приготовим кабачок с куриным филе:

  • Филе куриное — 3 шт;
  • Два больших кабачка;
  • Рисовая крупа — 100 г;
  • Морковка — 1 шт.

Филе промыть под водой, отварить в слегка подсоленной воде, остудить и перекрутить на мясорубке. Рис отвариваем и промываем. В отдельной емкости соединяем курицу и рис.

Тем временем кабачок ополоснем и разрежем на две равные части по горизонтали. Ложкой достаем семечки и мякоть, в результате должна получит небольшая лодочка.

Внутрь каждой такой половинки-лодочки закладываем рисово-мясную массу, затем равномерно распределяем мелко нашинкованную морковь. Укладываем полученные лодочки на противень и устанавливаем его в духовой шкаф.

Запекаем блюдо в духовке в течение 20 минут при температуре не больше чем 200 градусов.

Суббота

На завтрак молочная манная каша, ягодный кисель, хлеб с сыром. На второй завтрак приготовим запеченные фрукты, стакан чая с сахаром.

На обед приготовим диетический борщ с краснокочанной капустой, котлетки из куриного фарша, стакан ягодного морса. На полдник сырники с курагой и яблочный сок.

В качестве ужина употребим говядину в запеченном виде в сметанном соусе, а также приготовим цветную капусту в припущенном виде, добавив в нее немного овощей, а в качестве напитка сделаем стакан свежезаваренного чая, по желанию и возможности можно добавить дольку лимона.

Воскресение

В качестве завтрака отвариваем желток, делаем салат из свежих овощей, а в качестве напитка ягодно-молочный коктейль. На второй завтрак — можно приготовить творожную запеканку с изюмом.

В обеденное время предлагаем вам отведать тефтели из говяжьего фарша, картофель в отварном виде, в качестве напитка стакан чаю. На полдник приготовим пюре фруктовое, в качестве напитка отвар шиповника с добавлением небольшого количества натурального меда.

На ужин рекомендуется приготовить уху, овощной салат, и выпить стакан любого обезжиренного кисломолочного напитка.

Вот мы и рассмотрели меню на неделю, расписав каждый день. Использую таблицу и диетический стол номер пять М.И Певзнера, в ближайшее время вы заметите улучшения состояния организма.

Источник: https://devochki.guru/pitanie/diety/dieta-stol-5-menyu-s-retseptami-blyud-na-kazhdyj-den.html

Диета №5, меню на каждый день

Диета 5 меню на неделю рецепты

Чтобы организовать питание пациентов в больницах, еще советские медики разработали несколько типов диет. Самая известная из них — диета №5. Сегодня меню для этой диеты общедоступно и считается хитом среди людей, которые придерживаются правильного питания. В данной статье рассмотрим особенности пятого стола, примерное недельное меню и рецепты блюд.

Общие принципы диеты №5

Очищающее и лечебное действие диеты основано на отказе от определенных продуктов, а также в изменении способа приготовления продуктов, разрешенных к употреблению. Диета стол 5 назначается при наличии:

  • болезней печени (гепатиты различного происхождения, цирроз);
  • болезней желудка (гастроэнтерит, хронический гастрит);
  • болезней желчного пузыря и желчевыводящих путей (холангит, желчнокаменная болезнь, холецистит; постоперационный синдром, возникший после удаления желчного пузыря);
  • болезней поджелудочной железы (панкреатодуоденит, острый и хронический панкреатит).

Цель диеты – поддержание либо восстановление нормального функционирования печени и желчных путей, улучшение выработки желчи.

К основополагающим принципам диеты №5 относится:

  1. Сбалансированное углеводно-белковое питание с употреблением достаточного количества клетчатки. Суточная норма: белки – до 90 г, жиры – до 90 г (треть из них должна иметь растительное происхождение), углеводы – до 350 г (из них простые углеводы – до 80 г).
  2. Суточная калорийность пищи должна составлять 1600-2900 ккал.
  3. Ограничение потребления соли (до 10 г в сутки), а также продуктов, содержащих пурины, жиры, эфирные вещества и щавелевую кислоту.
  4. Дробное питание – прием пищи по 100-200 г 5-6 раз в сутки.
  5. Блюда должны быть отварными, тушеными либо приготовленными на пару. Подавать следует только в теплом виде.
  6. Соблюдение питьевого режима (не меньше 2 л воды в день).

В зависимости от заболевания возможно немного изменить меню. Например, при обострении вышеописанных болезней необходимо перейти на диету 5А. В этом случае из диетического меню исключаются все продукты, которые усиливают процессы брожения в кишечнике.

Разрешенные продукты при диете №5

При соблюдении лечебного питания, необходимо знать, какую пищу можно кушать. В список разрешенных продуктов попадают:

  • овощные супы;
  • разваренные каши (пшеничная, гречневая, рисовая, овсяная);
  • диетическое мясо (кролик, курица, индейка, нежирные сорта говядины);
  • нежирные сорта рыбы;
  • обезжиренные молочные продукты;
  • хлеб суточной давности либо пшеничный подсушенный;
  • приготовленные овощи;
  • яйцо (2 шт. в неделю);
  • сливочное и растительное масла;
  • сухофрукты (чернослив, изюм, курага);
  • запеченные фрукты (груша и яблоко);
  • десерты (мармелад, варенье, пастила, муссы, зефир, мед).
  • напитки (отвар из шиповника, некрепкий чай, кисель, компоты, овощные соки без соли).

Примерное меню

Длительность соблюдения лечебной диеты зависит от стадии заболевания и особенностей организма. Меню на неделю может выглядеть так:

Понедельник:

  • завтрак – овсяная каша с изюмом, отвар из шиповника;
  • 2 завтрак – запеченное яблоко, печенье «Мария» (2 шт.);
  • обед – овощной суп с фрикадельками из курицы, кусок ржаного хлеба;
  • полдник – творожное смузи;
  • ужин – пшеничная каша, винегрет с растительным маслом, хлебцы;
  • 2 ужин – стакан кефира.

Вторник:

  • завтрак — гречневая каша со сливочным маслом, ломтик сыра, молочно-банановый коктейль;
  • 2 завтрак – нежирный творог со сметаной и свежей клубникой;
  • обед – рисовый суп, рулетик из мясного фарша, стакан нежирного молока;
  • полдник – салат из тертой морковки, 1 пастила;
  • ужин — голубцы из риса и куриного филе, салат из чернослива и вареной свеклы, стакан крепкого чая с медом;
  • 2 ужин – стакан кефира.

Среда:

  • завтрак – пшеничная каша со сливочным маслом, творожно-ягодный пудинг, чай с молоком;
  • 2 завтрак – пюре из вареных фруктов;
  • обед – овощной суп, кусочек отварной говядины, салат из капусты и огурцов на растительном масле;
  • полдник – запеченные яблоки с медом;
  • ужин – картофельное пюре, судак в сметане, кусок хлеба;
  • 2 ужин – ацидофилин с нарезанной петрушкой.

Четверг:

  • завтрак – рисовая каша, кусок сыра, сырники, компот из сухофруктов;
  • 2 завтрак – нежирный творог, морковный сок;
  • обед – тыквенная каша, кролик в сметане, ягодный кисель;
  • полдник – белковый омлет, немного мармелада;
  • ужин – рисовая каша, тушеная капуста, компот из сухофруктов;
  • 2 ужин – кефирный смузи с добавлением груши.

Пятница:

  • завтрак – овсянка на молоке с вареньем, творог со сметаной, шиповниковый отвар;
  • 2 завтрак – фруктовый салат из бананов, яблок и распаренного изюма;
  • обед – овощной суп, треска на пару, чай;
  • полдник – рисовый пудинг, хлебцы;
  • ужин – кабачки, фаршированный рисом и индейкой, 1 зефир;
  • 2 ужин – фруктовое пюре.

Суббота:

  • завтрак – омлет из белка и овощей, кусок сыра, компот;
  • 2 завтрак – тушеные овощи с рисом, кусок хлеба;
  • обед – свекольник, говяжьи котлеты, компот;
  • полдник – морковно-яблочное пюре, 1 пастила;
  • ужин – запеченная индейка с яблоками, тушеная капуста;
  • 2 ужин – ацидофилин.

Воскресенье:

  • завтрак – гречневая каша с маслом, творог с фруктами, молочный коктейль;
  • 2 завтрак – отварная рыба, винегрет;
  • обед – картофельное пюре, котлеты из кроличьего фарша, овощной салат на растительном масле, компот;
  • полдник – творожная запеканка, отвар из шиповника;
  • ужин – овощной суп, хлебцы, стакан чая;
  • 2 ужин – стакан кефира.

Как видно, меню на каждый день может быть очень разнообразным. Однако в этом питании больше всего не хватает вкуса чеснока и лука. Справиться с этой бедой поможет восточная специя асафетида.

Также блюда в диете №5 обладают пресным вкусом, так как много солить не положено. В этом случае можно воспользоваться натуральными приправами, такими как орегано, майоран, куркума, розмарин.

Добавлять нужно совсем немного.

Еще раз напоминаем, что все блюда и напитки необходимо употреблять только в теплом виде! Холодные и горячие блюда могут нанести вред.

Рецепты блюд при диете №5

При лечебной диете можно использовать вкусные рецепты блюд. Вот некоторые из них.

1. Фаршированные кабачки.

Для приготовления понадобятся:

  • филе индейки;
  • 0,5 стакана риса;
  • 2 больших кабачка;
  • 1 морковка.

Индейку отварите и перекрутите в фарш. Рис тоже необходимо отварить, а затем промыть под холодной водой. Морковь вымойте и пропустите через большую терку. Рис, морковь и фарш перемешайте. Кабачки вымойте, разрежьте пополам и вычистите серединку так, чтобы получилась лодочка. В кабачки положите рисовую смесь и запекайте до полной готовности.

Пациентам можно кушать 100 г запеканки.

2. Белковый омлет.

Нужны следующие продукты:

  • 2 яйца;
  • 0,5 стакана обезжиренного молока;
  • укроп или петрушка.

Это блюдо готовится просто. Возьмите 2 яйца и отделите белок от желтка. Далее взбейте белок вместе с молоком, добавьте несколько крупиц соли. При желании можно добавить немного нарезанной зелени. Приготовленную смесь положите в чашу пароварки на 20 минут.

3. Овощной супчик.

Приготовьте следующие овощи:

  • 100 г белокочанной капусты;
  • 1 средняя картошка;
  • 1 небольшая морковь;
  • 2 перепелиных яйца.

Литровую кастрюлю с водой поставьте на огонь. Пока вода закипает, все овощи вымойте и порежьте. Сначала в кастрюлю добавьте картошку и капусту.

Морковку немного потушите на сковородке, добавьте специю асафетида. Залейте морковь перепелиными яйцами и перемешайте. Все добавьте в суп. Подавать следует с зеленью и нежирной сметаной.

При желании можно сделать куриные фрикадельки (рис, филе, яйцо, натуральные специи).

Диета №5 для детей

В современное время увеличилось число дете с заболеваниями поджелудочной железы, желчного пузыря и печени. Причины, вызвавшие болезнь ЖКТ, самые разные. Ими могут быть нарушение графика питания, инфекции, частое употребление фастфуда, жирных и жареных блюд.

Стол №5 – самая известная диета, которую доктора прописывают пациентам, в том числе и детям. Меню для ребенка ничем не отличается от меню для взрослого. Можно кушать те же продукты и блюда.

Некоторые ограничения, касаемо продуктов, все же есть. Например, детям до 3-х лет можно кушать только белые сорта рыб (минтай, хек, треска). В меню детей старшего возраста можно включить красную рыбу (кета, горбуша, форель). Отлично подойдут в качестве полдника и перекуса детские фруктовые и овощные пюре в баночках.

Меры предосторожности

При соблюдении диеты №5 категорически запрещено употреблять слишком холодные, горячие и жареные блюда. В список запрещенных продуктов входят:

  1. Первые блюда, которые приготовлены на мясном, грибном и рыбном бульоне; все холодные супы.
  2. Жирные сорта рыбы и мяса, субпродукты, консервы, колбасы, копчености, паштеты, сало.
  3. Жирные кисломолочные продукты, острые сорта сыра.
  4. Грибы.
  5. Некоторые овощи (редиска, чеснок, щавель, шпинат, брюссельская капуста).
  6. Майонез, кетчуп, аджика, горчица, красный и черный перец.
  7. Свежий хлеб.
  8. Мороженое, шоколад.
  9. Цитрусовые фрукты, клюква, виноград.
  10. Алкоголь, кофе, газированные напитки.

Последствия несоблюдения диеты

Если не придерживаться лечебной диеты, пациенты рискуют получить дополнительную нагрузку на печень. Болезнь обострится и лечение придется начать заново.

Обычно диета №5 назначается вместе с медикаментозным лечением. Соблюдение данного режима питания поможет избавиться от симптомов обострения недуга и достичь ремиссии. Кроме этого, диета улучшает общее самочувствие в целом и избавляет от лишнего веса. Режим диеты подходит и для маленьких детей.

Источник: https://witamin.ru/pitanie/dietyi/dieta-5-menyu.html

Меню 5 стола на каждый день 10 простых вкусных рецептов 2019

Диета 5 меню на неделю рецепты

Диета №5 назначается только врачом. Она показана при следующих заболеваниях пищеварительной системы: Болезни печени. Цирроз, хронические гепатиты разного происхождения (вирусные, токсические, инфекционные). Болезни желчевыводящих путей и желчного пузыря. Это холецистит, желчнокаменная болезнь, холангит, постоперационный синдром после удаления желчного пузыря.

Очень часто причиной возникновения поражения желчевыводящих путей становятся лямблии, простейшие и другие болезнетворные микроорганизмы. Болезни желудка. Хронический гастрит и гастроэнтерит. Болезни поджелудочной железы.

Хронический и острый панкреатит, панкреатодуоденит. Если доктор порекомендовал вашему ребенку соблюдение диеты №5, лучше при составлении меню на неделю подбирать продукты, которые разрешены при таком лечебном питании.

Все продукты условно можно разделить на разрешенные и запрещенные.

В меню диеты 5 на неделю в домашних условиях не должно быть следующих продуктов:

  • Мясные, рыбные или грибные жирные и крепкие бульоны.
  • Свежий хлеб, сдобные булочки.
  • Консервные и копченые продукты.
  • Жареное, кусковое мясо.
  • Жирные сорта рыбы и мяса, икра.
  • Острые и соленые сыры.
  • Творог с повышенным содержанием жира.
  • Блюда из яиц, кроме омлета.
  • Грибы и бобовые.
  • Чеснок, лук, щавель, редис и капуста.
  • Рассыпчатые каши.
  • Шоколад и мороженное.
  • Солености и маринады.
  • Черный кофе без молока, газировка и какао.
  • Пряности и закуски.

Предлагает вам ознакомиться с примерным рационом на каждый день, который предусматривает данная диета. Вы можете добавлять или убирать разрешенные продукты, определенные продукты в рамках правил.

  1. Омлет из двух белков, рисовая каша + ложка сливочного масла, чай с лимоном некрепкий или нежирный творог + две ложки сметаны, рис (отварной), чай некрепкий, овсяная каша на молоке;
  2. Запеканка из нежирного творога либо яблоко запеченное;
  3. Суп из перетертых овощей, суфле из вареного мяса, тушеная морковь, компот или вареная куриная грудка (150 г), рисовая каша, овощной суп, компот из сухофруктов;
  4. Чай некрепкий с медом или свежевыжатый сок;
  5. Макароны с сыром, негазированная вода либо котлета из рыбы (готовить на пару), пюре картофельное, молочный соус и отвар шиповника;
  6. Один стакан кефира (2,5% жирности).

Меню 5 стола на каждый день при панкреатите

диета предполагает постепенное расширение рациона. На начальном этапе диетотерапии блюда в рационе присутствует в протертом виде и овощи только в отварном виде. В этот период разрешается пшеничный хлеб — 200 г в день и сахар — 20 г.

При переходе на расширенный вариант диеты основные блюда остаются, но разрешено употребление сырых овощей в виде салатов. Увеличивается количество хлеба (можно 100 г ржаного и 200 г пшеничного), сахара до 40 г и сливочное масло до 20 г-30 г в день. Ниже приводятся варианты меню при панкреатите протертого и не протертого стола.

Завтрак:

  • омлет белковый;
  • молочная рисовая разваренная каша;
  • чай с лимоном.

Второй завтрак:

Обед:

  • суп-крем кабачковый;
  • курица отварная;
  • каша гречневая перетертая;
  • настой шиповника.

Полдник:

  • кисель молочный;
  • печенье.

Ужин:

  • рыбные котлеты;
  • пюре из разрешенных овощей;
  • печенье;
  • сок абрикосовый.

На ночь:

Меню 5 стола на каждый день при удалении желчного пузыря

Формирование диетического меню может вызвать определенные сложности. Чтобы облегчить эту задачу, предлагаем примерный недельный рацион 5 стола после удаления желчного пузыря.Меню на день

Первый завтрак:

  • Омлет из 2 яичных белков или каша рисовая (210 г).
  • Рисовый пудинг (90 г) или несоленый сыр (60 г).
  • Чай (200 мл)

Второй завтрак:

  • Йогурт 1% жирности (120 г) или нежирный творог с медом.
  • Банан

Обед:

  • Овощной суп-пюре (200 г).
  • Мусс из отварной говядины (90 г).
  • Овощи тушеные (110 г).
  • Компот из разрешенных фруктов и ягод (200 мл)

Полдник:

Ужин:

  • Тефтели рыбные паровые (110 г).
  • Овощи, приготовленные на пару (120 г).
  • Кисель из разрешенных фруктов и ягод (200 мл)

Второй ужин:

  • Кефир 1% жирности (200 мл)

Меню 5 стола на каждый день рецепты для детей

Еда ребенка должна быть теплой, но не горячей. Холодные блюда исключаются. Крайне важен способ приготовления продуктов. Запрещено употреблять жаренное, консервированное, копченое. Допустимы блюда приготовленные следующими способами:

  • Вареные;
  • Приготовленные на пару;
  • Запеченные (редко);
  • Тушеные (редко).
  • При приготовлении еды уменьшается использование соли. Это облегчит вывод лишней воды из организма ребенка.

Приемы пищи в течение дня должны быть частыми и маленькими порциями.

  • Завтрак: Тосты со сливочным маслом и чай.
  • Второй завтрак: Стакан чая или компота.
  • Обед: Овощной суп с гренками.
  • Полдник: Фруктовое или ягодное желе.
  • Ужин: Вареная курица, гарнир из отварных макарон.

Второй вариант:

  • Завтрак: Каша овсяная с медом, чай с мармеладом.
  • Второй завтрак: Запечённое в духовке яблоко.
  • Обед: Молочный суп с вермишелью.
  • Полдник: Немного фруктов.
  • Ужин: Отварная говядина с гречневой кашей.

Третий вариант:

  • Завтрак: Каша овсяная с кусочками фруктов.
  • Второй завтрак: Чай с овсяным печеньем.
  • Обед: Рыба запечённая с овощами.
  • Полдник: Тыквенная запеканка.
  • Ужин: Тефтели из курицы с рисом.

Меню 5 стола на каждый день рецепты для похудения

Понедельник

На завтрак: легкий суп с овсянкой, сыр нежирных сортов.Перед обедом можно грушу или яблоко, запеченное в духовке.Обед: рис с рыбными биточками на пару, фруктовый компот.В перерыве сухое печенье с теплым молоком.

Ужин: тарелка винегрета, смешанное с растительным маслом, яйцо, кислое молоко с протертой курагой.

Вторник

На завтрак: манка, политая земляничным вареньем, молочный коктейль с бананом и мюсли.Перед обедом печеные груши.Обед: суп с рисом, рулет из нежирного мяса, молока.Перед ужином салат из морковки.

Ужин: ленивые голубцы из курицы, салат из чернослива и вареной потертой на терке свеклой.

Среда

На завтрак: пюре из картофеля, кусочек отварной рыбы, напиток из цикория.Перед обедом запеканку из риса.Обед: молочное из макарон, тушеные овощи с вареным диетическим мясом.На полдник немного галетного печенья с чаем.

Ужин: гречневая крупа, запаренная в духовке, компот.

Четверг

На завтрак: оладьи с курагой и творожной массой, гречка, голландский сыр нежирный, отвар из плодов шиповника.В перерыве яблоко.Обед: филе курицы со сметаной, каша из тыквы, чай с медом.На полдник омлет на пару.
Ужин: рисовая каша, яичный салат с кальмарами, капустой и соусом, сок из яблок.

Пятница

На завтрак: тефтели на пару, морковный салат, чай.Перед обедом немного творога со сметаной.Обед: уха, морковное пюре и компот.На полдник несколько штук галетного печенья с молоком.

Ужин: мясо курицы, запеченное в духовке вместе с овощами, чай с зефиром.

Суббота

На завтрак: вареная картошка, селедка малосоленая, кисель.Перед обедом вареная капуста, рис, кефир.Обед: нежирный свекольник, говяжий язык с рисом, напиток из груш.Перед ужином пюре из яблок и морковки.

Ужин: тушеная капуста, говяжье мясо с яблоками и соусом, морс из ягод.

Воскресенье

На завтрак: омлет на белках, творог, коктейль из молока и ягод.Перед обедом винегрет с рыбой, тушеной с луком и морковью.Обед: суп рисовый, макароны, фрикадельки, компот.Полдник: творожная запеканка, отвар из трав с медом.

Ужин: суп из сыра и картофеля, салат из тыквы и яблок, молоко.

Меню 5 стола на каждый день рецепты для подростков

Стол №5 представляет собой специальную диету, которая разработана врачом М. И. Познером. Тщательно подобранный рацион питания незаменим при недугах печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Диетическое меню включает продукты с минимальным содержанием холестерина, жира и полноценной калорийностью. Исключается жареная пища, которая прекрасно заменяется овощами и фруктами.

Готовьте деткам вкусные и полезные блюда Белковый омлет с сыром. Для приготовления блюда нужно взять:

  • белок двух яиц;
  • молоко – 2 ст. ложки;
  • сыр – 10 г;
  • немного соли.

Готовят такой омлет на сливочном масле. Его небольшое количество растапливают на антипригарной сковороде. Белки и молоко, помещенные в одну емкость, смешивают, но не взбивают. Выливают белковую массу на разогретую сковороду. Через три минуты посыпают омлет тертым сыром. Накрывают крышкой. Еще через две минуты омлет снимают. Можно подавать его с ложкой 15% сметаны.

Нежные куриные кнели

На порцию берут:

  • куриный филейный фарш – 100 г;
  • молоко – 30 мл;
  • белок одного яйца;
  • муку – 1 десертную ложку;
  • немного соли.

Предварительно разогревают духовку до 180 градусов. Форму для запекания смазывают сливочным маслом. В фарш добавляют молоко, белок, муку и соль. Перемешивают вручную или блендером. Кнели выкладывают в форму ложкой. Запекают 25 минут.

Запеканка с цветной капустой ПП рецепт

Берут:

  • цветную капусту – 500 г;
  • молоко – 50 мл;
  • белки яичные – 2 шт.;
  • творог – 50 г; соль.

Цветную капусту разбирают на соцветия и варят 5 минут после закипания. В это время духовку разогревают. В блендере взбивают молоко, белки и соль. Форму слегка промазывают сливочным маслом. Соцветия капусты выкладывают в форму и заливают молочно-яичной массой. Сверху посыпают творогом. Запекают 20 минут при 180 градусах.

Террин или мясной хлеб рецепт ПП

Диетическое ПП блюдо. Очень вкусно и в горячем виде и в холодном на бутерброд.

  • фарш бедра индейки — 500 гр,
  • кабачок — примерно 1/3 молодого
  • петрушка — 1 ст.л.
  • яйцо — 1 шт,
  • овсяные хлопья — 40 гр,
  • сыр Пармезан или полутвердый — 40 гр.,
  • соль по вкусу

Кабачок и сыр потереть на мелкой терке, петрушку мелко порезать, смешать все ингредиенты, сформировать буханку, выложить в латку и выпекать при 180-190 гр около 40 мин. Дать слегка остыть .

Сырники диетические ПП рецепт пошагово с фото

  • Берем мягкий и обычный творог по 200 гр.
  • Белок 1 шт.
  • Яйцо 1 шт
  • Манка 1 ст. л., соль, сахар 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Обычный творог размять вилкой, смешивая с мягким, всыпать манку и перемешать.
  2. Взбить в густую пену яйцо и белок + соль + сахар, затем аккуратно вмешать творожную массу лопаткой. Выложить в силиконовую форму.
  3. Выпекать при 200 гр 20 минут.

Источник: https://na-skovorode.su/menyu-5-stola-na-kazhdyj-den-10-prostyx-vkusnyx-receptov/

Диета стол №5: таблица, что можно есть и что нельзя, рецепты

Диета 5 меню на неделю рецепты

При лечении гастроэнтерологических заболеваний одним из главных аспектов является диета. Почти 100 лет назад доктор Певзнер разработал 15 вариантов лечебного питания, которые за это время многократно доказывали свою эффективность. В данной статье разберем нюансы диеты №5, которая является наиболее популярной из всех.

Диета №5: понятие и особенности

Диета стол №5 – это щадящая система питания, направленная на корректировку работы желудочно-кишечного тракта. Она состоит из налаженного режима питания, определенного списка блюд и правильной обработки продуктов.

Является самой лучшей для пациентов, которые мучаются болезнями печени, поджелудочной железы, желчевыводящих путей и желчного пузыря.

Если диетического питания придерживаться больше 1-2 лет, можно достичь устойчивой ремиссии, а также сократить к минимуму прием медикаментов ввиду их ненадобности.

Диета №5 способствует накоплению гликогена, нормализует холестериновый и жировой обмены, улучшает желчеотделение и приводит в порядок функционирование всего ЖКТ. Ее особенности:

  1. Дробное питание. Кратность приема пищи составляет 5-6 раз в день. Порции еды должны быть небольшими. Так облегчается нагрузка на пищеварительную систему.
  2. Питьевой режим. В сутки следует пить 1,5-2,5 л воды в чистом виде. Соки, чаи, бульоны не считаются.
  3. Температура блюд. Еда должна быть умеренно теплой.
  4. Запрет на вредную пищу. Из меню на каждый день исключаются абсолютно все жирные, консервированные, острые, жареные, маринованные и соленые блюда.
  5. Белки и жиры. Дневной рацион должен состоять из 50% белков животного происхождения и не меньше 30% растительных жиров.
  6. Клетчатка и углеводы. В рационе обязательно должны присутствовать фрукты и овощи в свежем виде.
  7. Соль. Количество употребляемой соли в сутки снижается до 10 г. В идеале ее следует полностью исключить.

Показания

Диета №5 прописывается исключительно при хронических заболеваниях и в восстановительные периоды. При обострении и развитии каких-либо осложнений, данное лечебное питание противопоказано.

Многим интересно, при каких заболеваниях назначается пятый стол:

  • панкреатит;
  • гастродуоденит;
  • холецистит;
  • цирроз печени;
  • гепатит в хронической форме;
  • желчнокаменная болезнь;
  • на 2-ю неделю после того, как удалили желчный пузырь.

Как готовить продукты

Если вам прописали диету стол №5, стоит заранее позаботиться о составлении примерного меню на неделю. Одна из основных составляющих этой диеты – правильная обработка продуктов. Приготовление блюд происходит строго определенными способами. Это варка, запекание, паровая обработка, редко – тушение.

При готовке какого-либо блюда ни один из ингредиентов не обжаривается. Жилистое мясо обязательно нужно измельчить, а овощи — протирать.

Таблица продуктов

При лечебном питании не все разрешено кушать. Рассмотрим в виде таблицы, что можно, а что нельзя при диете стол №5.

ПродуктыЧто можно кушатьПеречень запрещенных
МясоИндейка, перепел, курятина, нежирная телятина, говядина, конина, крольчатина; редко – сосиски молочныеГусиное и утиное мясо, баранина, свинина, любые субпродукты, консервы, сало, копчености и колбасы
РыбаОкунь, щука, тунец, треска, судак, минтай, лещ, хек; редко — лососьЖирные сорта рыбы, консервы, рыба в копченом и соленом виде
МорепродуктыУстрицы свежие; редко – креветки, мидии, кальмарыПалочки крабовые, любая икра
КрупыОвсяная, булгур, гречневая, пшенная, рисовая, манная, кус-кусВсе бобовые, кукуруза, чечевица, ячневая, перловая
Хлеб и

макароны

Отрубной, ржаной хлеб и сухой пшеничный хлеб, сухой бисквит, хлебцы, галетное печенье, сухари, макароны из муки I сортаСвежий хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста, макароны из муки II сорта
МолочкаНатуральный йогурт, кефир, творог и молоко (максимум 2% жирности), нежирная сметана; редко – неострый сырМолочные продукты с большой жирностью, сыворотка молочная, ряженка, сливки, сыры
ЯйцаПерепелиные и куриные исключительно в виде парового омлетаСваренные вкрутую и жареные
ОвощиСвекла, кабачки, морковь, тыква, огурцы, картофель, капуста (морская, цветная, брокколи, пекинская), сельдерей; редко – салат, перец болгарский, томатыРедька, лук (зеленый и репчатый), баклажаны, редиска, спаржа, репа, чеснок, кукуруза, петрушка, щавель, ревень, укроп, шпинат, любые грибы
Фрукты и ягодыГранат, банан, яблоко, авокадо; ограничено – арбуз, ананас, папайяИные ягоды и фрукты
Семена и орехиЛьняные семечкиЛюбые орехи, кунжут, тыквенные и подсолнечные семечки
СухофруктыСушенные дыня и папайя, изюм, чернослив, курагаВсе остальные сухофрукты
НапиткиСлабый черный чай (с сахарозаменителем), чай ромашковый, шиповниковый отвар, протертые компоты, некислый морс, свежевыжатые соки разбавленные водой в пропорции 1:1Алкоголь, цикорий, зеленый чай, кофе, соки, какао, напитки газированные, каркаде, чай со стевией и травой спорыш
ДесертМармелад, конфеты без какао и шоколада, пастила, леденцы, мед, рахат-лукум и нуга без орешков;

редко – сахар, зефир, пряники, меренги, варенье

Халва, шоколад, кремовые изделия, поп-корн, чак-чак, сгущенка, щербет, вафли, мороженое, гематоген, жвачки, батончики из мюсли
ПриправыСоусы (молочные, сметанные, овощные), редко – соевый соусЛюбые пряности, перец, уксус, аджика, майонез, хрен, горчица, кетчуп
МаслоМасло растительное рафинированное, масло сливочное, редко – масло оливковоеЖиры кулинарные, нерафинированное масло

Рецепты

Приведем несколько рецептов, как приготовить блюда при диете №5:

Овощной диетический суп

Ингредиенты:

  • 70 г брокколи;
  • 3 средних картошки;
  • 1 морковка;
  • 1 лук;
  • 80 г гречки;
  • 1 ст. л. сметаны.

Как приготовить:

  1. почистьте картошку и нарежьте кубиками, положите в кастрюлю (объем — 2 л);
  2. туда же отправьте мелко нарезанную луковицу и промытую гречку;
  3. залейте воду и поставьте кастрюлю на небольшой огонь;
  4. очистите морковь и пропустите через мелкую терку, отправьте в суп;
  5. брокколи промойте и также с соцветиями положите в кастрюлю;
  6. суп варите до готовности;
  7. перед тем, как выключить огонь, добавьте сметану и чуточку соли.

Полезный плов

Ингредиенты:

  • 700 г риса;
  • 0,5 кг говядины без прожилок;
  • 1 лук;
  • 3 морковки.

Как готовить:

  1. говядину несколько раз промойте и поставьте отвариваться (при варке воду следует менять 2 раза);
  2. почистите овощи, лук нарежьте кубиками, морковь пропустите через терку;
  3. как мясо приготовиться, выньте и нарежьте;
  4. в казан положите мясо и овощи, влейте воду и потушите на небольшом огне;
  5. как вода испариться, добавьте в казан промытый рис;
  6. снова залейте водой, но так, чтобы ее уровень был на 4-5 см выше уровня риса;
  7. закройте казан крышкой и тушите до готовности;
  8. при приготовлении ингредиенты перемешивать не нужно, можно долить горячую воду в случае необходимости;
  9. как плов приготовится, перемешайте его и оставьте под крышкой настаиваться.

Рыба под овощами

Ингредиенты:

  • 300 г филе хека;
  • 1 небольшой кабачок;
  • половинка лука;
  • 1 морковка;
  • 20 г сливочного масла.

Как готовить:

  1. морковку и лук очистите, нарежьте кубиками;
  2. через крупную терку пропустите кабачок;
  3. на противень по очереди выложите лук, филе хека, слой моркови и кабачка;
  4. чуть посолите;
  5. блюдо выпекают при температуре 150 градусов в течении 40 минут.

Салат овощной

Ингредиенты:

  • 100 г капусты пекинской;
  • 1 яблоко;
  • 50 г сельдерея;
  • ½ ч. л. сахара;
  • 3 ст. л. сметаны.

Как готовить:

  1. капусту промойте, нашинкуйте и слегка посолите;
  2. яблок очистите от сердцевины и кожуры, нарежьте ломтиками;
  3. сельдерей нарежьте соломкой;
  4. ингредиенты положите в салатник, посыпьте сахаром и заправьте сметаной.

Паровой омлет

Ингредиенты:

  • 5 яиц;
  • 1\2 стакана молока;
  • 100 г нарезанных овощей (брокколи, помидоры).

Как готовить:

  1. отделите белки от желтков (последние не пригодятся);
  2. белки соедините с молоком и взбейте венчиком до образования крепкой пены;
  3. в пароварочную чашу положите овощи;
  4. сверху залейте молочно-белковой смесью, посолите чуть и перемешайте;
  5. поставьте таймер на пароварке на 20 мин.;
  6. когда прибор посигналит, омлет перемешайте и снова выставите таймер на 10 мин.

Творожно-банановый перекус

Ингредиенты:

  • 100 г творога;
  • 1 спелый банан;
  • 50 г натурального йогурта;
  • 1 ч. л. меда.

Как готовить:

  1. банан положите в глубокую тарелку и разомните вилкой;
  2. добавьте творог и разотрите с бананом;
  3. сверху полейте йогуртом, положите мед и снова перемешайте.

Вареники с курагой

Ингредиенты:

  • 200 г творога;
  • 1 яйцо;
  • треть стакана манки;
  • треть стакана муки;
  • 100 г кураги;
  • 2 ст. л. сахара.

Как готовить:

  1. разотрите творог с сахаром и яйцом;
  2. добавьте к ним муку и манку, тщательно перемешайте;
  3. сделайте шар из творожного теста, накройте пленкой пищевой и оставьте на 15 минут;
  4. курагу мелко измельчите при помощи блендера;
  5. тесто раскатайте в виде прямоугольника, посередине выложите тонкой полоской курагу;
  6. нижний и верхний край теста соедините вместе так, чтобы получился рулетик;
  7. рулет нарежьте на куски шириной 1-2 см;
  8. вскипятите воду и варите куски в течение 4-х минут;
  9. на готовые вареники сверху можно положить кусочек сливочного масла.

Отвар шиповника

Ингредиенты:

Как готовить:

  1. измельчите ягоды;
  2. положите ягоды в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения;
  3. готовый отвар перелейте в термос и оставьте настаиваться на 12 ч.

Заключение

Диета №5 зарекомендовала себя, как эффективная. Ее самый главный постулат – механическое и химическое щажение печени, желудка и кишечника. Параллельно лечебному питанию проводится медикаментозное лечение и физиотерапевтические процедуры. Однако в отличие от терапии, диету следует соблюдать несколько лет.

Именно таким образом можно наладить пищеварение и устранить все симптомы беспокоящего заболевания.

Чтобы быстрее привыкнуть к этому питанию, диетологи советуют составлять меню на неделю заранее.

Из списка разрешенных продуктов можно приготовить достаточно много блюд. Рацион не будет скудным, а напротив – диетическим, разнообразным и полезным.

В зависимости от недуга и стадии его развития, состав рациона может измениться.

Источник: https://MyPechen.com/dieta-5/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть